串打ち三年、焼き一生――焼き魚の奥深き世界 🔥
はじめに ～清流根尾川からの贈
🐟 なぜ鮎は「清流の女王」と呼ばれるのか？名前に込められた意味と根尾川の恵み 🌊
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
食事の最後に出る”鮎雑炊”には、実は胃にやさしい理由があった！🐟✨
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
根尾川はなぜ美しい？清流を守る地形と水源の不思議 🌊
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
なぜ鮎は炭火で焼くとうまいのか？科学でひも解く「遠赤外線の魔法」 🔥
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
🐟 鮎のオスとメス、味に違いはあるの？通はこう食べる！
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
🍃「やな」とはどんな仕組み？竹だけでできる”天然の魚取り機”の秘密🍃
～岐阜・根尾川の伝統漁法「やな
鮎は一年しか生きない！？はかない命が生む、旬の美味しさの理由 🐟✨
🍃上長瀬やな 和亭（なごみてい
なぜ鮎は炭火で焼くとうまいのか？科学でひも解く「遠赤外線の魔法」🔥
🍃上長瀬やな 和亭(なごみてい