✨はじめに：秋風と共に深まる鮎の旨味
皆様、こんにちは！上長瀬やな 和亭（なごみてい）です😊
10月に入り、根尾川の景色も美しく色づいてまいりました🍁 夏の賑やかさから一転、静寂な秋の清流で育まれた鮎は、この時期ならではの深い味わいを見せてくれます。
「えっ、鮎って夏の魚じゃないの？」と思われる方も多いかもしれませんね。実は、秋の鮎こそが真の美味しさを秘めているんです💫
当店では、魚屋一筋30年のプロの目利きが厳選した極上の鮎を、伝統の「やな」で獲り、炭火でじっくりと焼き上げています。10月だからこそ味わえる、まさに**「清流の女王」**の真価をお楽しみいただけます。
今回は、秋の根尾川の魅力と共に、当店自慢の鮎料理の秘密を余すことなくお伝えいたします！最後までお付き合いくださいね✨
🎣秋の鮎が絶品な理由〜「落ち鮎」の神秘的な美味しさ〜
🌊秋鮎の特別な生態とは？
10月の鮎は「落ち鮎（おちあゆ）」と呼ばれ、夏の若鮎とは全く違った魅力を持っています。
実は、鮎は「年魚（ねんぎょ）」と言って、わずか一年しか生きない儚い命を持つお魚なんです🐟 この短い一生の中で、秋になると産卵のために川を下ってくるのが「落ち鮎」なんですね。
なぜ秋の鮎が美味しいのでしょうか？
- 脂の乗りが最高潮に！ 🔥
- 産卵に向けて蓄えた栄養が全身に
- 身がふっくらとして甘みが増す
- 特にメスは卵を抱えて旨味倍増
- 香りの深さが格別 🌿
- 清流の苔をたっぷり食べて育った証
- 「香魚（こうぎょ）」の名にふさわしい芳香
- 内臓（ワタ）の苦味も上品に
- 身の締まりが抜群 💪
- 川を下る運動で筋肉が引き締まる
- 食感がしっかりして食べ応え十分
- 骨まで美味しくいただける
🎯当店のプロの目利きが語る「秋鮎の見極め方」
魚屋歴30年の店主が、お客様だけに特別にお教えします！
「良い秋鮎の見分け方はですね、まずお腹の張り具合を見るんです。産卵を控えたメスは特にふっくらしていて、触った時の弾力が全然違います」
実際に、先日いらしたお客様からも「夏に食べた鮎とは別物みたい！こんなに美味しいなんて知らなかった」というお声をいただきました😊
当店では毎朝、根尾川で獲れた鮎の中から、このプロの目利きで最高の個体だけを厳選しています。だからこそ、皆様に「頭から尻尾まで丸ごと食べられる」極上の鮎をお届けできるんです✨
🔥伝統の「やな漁」×炭火焼の魔法で生まれる究極の味
🎋「やな」って何？〜竹だけで作る天然の魚取り機〜
当店の最大の特徴は、伝統漁法「やな」で獲った新鮮な鮎をその場でいただけることです！
「やな」とは、川の流れを利用して魚を捕獲する、日本古来の知恵が詰まった漁法なんです🎋
やなの仕組みはとってもシンプル：
- 竹を組んで川の流れを調整
- 魚が通る道筋を作る
- 落とし網で優しくキャッチ
この方法の素晴らしいところは、魚に傷をつけにくいこと！網で無理やり捕まえるのとは違い、自然な流れで誘導するので、鮎がストレスを感じにくいんです。
「えー、竹だけでそんなことができるの？」と驚かれるお客様も多いのですが、実際に見ていただくと「本当に魚が取れるんですね！」と感動されます😊
🔥科学が証明！炭火焼が鮎を美味しくする理由
当店自慢の炭火焼には、実は科学的な根拠があるんです📚
遠赤外線の魔法✨
- 内部まで均一に熱が通る
- 表面だけでなく、身の芯まで
- 骨も柔らかくなって食べやすく
- 水分を保ちながらふっくら仕上がる
- 香ばしさが格別
- 皮はパリッと、身はジューシー
- 炭の香りが鮎の風味を引き立てる
- 内臓の苦味も上品な味わいに
先月、料理研究家の方がいらして「この焼き加減は芸術的ですね！どうやって火加減を調整されているんですか？」とお尋ねいただきました。
実は、**「串打ち三年、焼き一生」**という職人の格言があるように、鮎の炭火焼は本当に奥が深いんです。当店の料理人は毎日、一匹一匹の鮎の状態を見極めながら、最高の焼き加減を追求しています🔥
🍽️「頭から尻尾まで食べられる」の秘密
「鮎は丸ごと食べるもの」とは言っても、実際には難しそう…と思っていませんか？
当店の炭火焼なら、本当に頭から尻尾まで美味しくいただけます！
その理由は：
- 遠赤外線で骨まで柔らかく
- 内臓（ワタ）の苦味も上品な味わいに
- 頭もサクサクの食感で香ばしい
実は、鮎の内臓は清流の苔を食べて育った証拠。この独特の苦味こそが「大人の味」として珍重されているんです。
「鮎のワタが苦手で…」というお客様も、当店でお食べいただくと「これなら美味しい！完食しました！」とおっしゃっていただけることが本当に多いんです😊
🍲心も温まる「鮎雑炊」の魅力
当店名物の鮎雑炊🍚
これがまた絶品で！鮎の骨から取った上品な出汁に、ふわふわの卵、そして鮎の身がたっぷり。秋の夜にぴったりの、心温まる一品です。
実は、鮎雑炊には胃にやさしい理由があるんです：
- 消化に良い
- 鮎の栄養を余すことなく摂取
- 優しい味わいで食事の締めくくりにぴったり
「お腹いっぱいなのに、この雑炊は別腹ですね！」とおっしゃるお客様が本当に多いんです😊
🏞️根尾川の自然と一体になる「やな体験」
🎣家族みんなで楽しめる「やな体験」
当店では、お食事だけでなく**「やな体験」**も楽しんでいただけます！
10月の根尾川は、夏の暑さも和らいで、絶好の川遊び日和🌊 お子様連れのご家族には特におすすめです。
やな体験の魅力：
- 実際に鮎が捕れる瞬間を見学
- 川の流れと自然の力を実感
- 昔ながらの知恵に触れる貴重な経験
「子供たちが目を輝かせて見てました！」「こんな体験、なかなかできませんよね」というお声をたくさんいただいています😊
🍁秋の根尾川の絶景を満喫
10月の根尾川周辺は、まさに絶景です🍂
- 川面に映る紅葉
- 清らかな水の音
- 澄んだ秋空との調和
お食事前後に、ぜひ根尾川の自然散策もお楽しみください。「料理も景色も最高でした！」というお声をいただくと、私たちも本当に嬉しいんです✨
👨👩👧👦「食べて、学んで、遊べる」空間
当店のコンセプトは**「食べて、学んで、遊べる」**こと！
学べること：
- 鮎の生態と一年のサイクル
- やな漁の歴史と仕組み
- 炭火焼の技術と科学
遊べること：
- やな見学と体験
- 川遊びと自然散策
- 炭火焼き体験（要予約）
先日、「勉強になりました！子供たちも大喜びです」というご家族がいらして、私たちスタッフも本当に嬉しく思いました😊
📍アクセス情報とご予約について
🚗アクセス方法
〒501-1303 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
お車でお越しの方：
- 名神高速道路・大垣ICより約30分
- 大型駐車場完備（無料）
- カーナビ設定もスムーズです
「駐車場が広くて助かりました！」というお声をよくいただきます🚗
📞ご予約・お問い合わせ
TEL：0585-55-2630
営業時間：
- 平日：11:00〜
- 土日祝：10:30〜
座席について：
- 座敷：9卓（36席）
- テーブル：11卓（66席）
- 団体様も大歓迎です！
💳お支払い方法
現金はもちろん、PayPayもご利用いただけます📱
「PayPayが使えて便利でした」というお客様の声にお応えして導入いたしました。
🎉宴会・団体様について
宴会のご予約も承っております！
- 営業時間外のご相談も可能
- 団体様向けの特別メニューもご用意
- 歓送迎会、同窓会、法事など
「会社の歓送迎会で利用させていただきました。料理も雰囲気も最高でした！」というお声をいただいています😊
💬お客様の声〜当店への愛溢れる口コミ〜
🌟実際のお客様の声をご紹介
Aさん（名古屋市・50代女性） 「鮎が苦手だった娘が、こちらでは完食！『また来たい』と言っています。本当にありがとうございました」
Bさん（大阪府・40代男性） 「出張の帰りに立ち寄りました。こんなに美味しい鮎は初めて。炭火の香りが忘れられません」
Cさん（地元・60代夫婦） 「やな体験が孫たちに大好評！三世代で楽しめる素晴らしいお店です」
😊スタッフから一言
これらのお声をいただけるのは、私たち全スタッフの誇りです✨
「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」という想いを込めて、毎日心を込めてお料理をお作りしています。
お客様の笑顔が、私たちの一番の励みなんです😊
🎯これからも進化し続けます
お客様からのご要望にお応えして：
- メニューの充実
- サービスの向上
- 施設の整備
常により良いお店づくりを目指しています！
🌟まとめ：秋こそ訪れたい「上長瀬やな 和亭」
🍂10月の当店の魅力 総まとめ
10月の上長瀬やな 和亭は、まさに**「清流の恵みを五感で味わう」**最高の季節です！
当店でしか味わえない特別体験：
- 極上の秋鮎 – プロが厳選した落ち鮎の深い味わい
- 伝統のやな漁 – 竹だけで作る天然の魚取り機
- 職人の炭火焼 – 科学に裏打ちされた究極の焼き技術
- 豊富な鮎料理 – 炭火焼から雑炊、骨酒まで
- 自然体験 – やな体験と根尾川の絶景
🎣最後にお客様へのメッセージ
魚屋一筋30年の目利きと、伝統の技術、そして根尾川の清らかな自然。これらすべてが融合した当店で、ぜひ究極の鮎料理体験をお楽しみください。
「年魚」と呼ばれる鮎の儚い一生を、頭から尻尾まで丸ごと味わい尽くす感動を、きっとご体験いただけるはずです✨
10月の根尾川は、紅葉と清流、そして極上の鮎が織りなす、まさに**「自然と美食の楽園」**です🍁
皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております😊
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
