🌊 はじめに：和亭が大切にしている想い
岐阜県揖斐川町の根尾川のほとり、緑豊かな自然に囲まれた場所に私たち「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」はございます。
私たちが何よりも大切にしているのは、**「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」**というシンプルだけど深い想いです。この想いを実現するために、魚屋一筋30年のプロの目利きが、毎日清流で育った鮎を選び抜いています✨
「やな」という伝統漁法をご存知でしょうか？川の流れを巧みに利用して魚を捕る、日本古来の知恵が詰まった漁法です。和亭では、この伝統を守りながら、皆様に最高の鮎料理体験をお届けしています。
夏の暑い日、川のせせらぎを聞きながら味わう炭火焼きの鮎。その香ばしい香りと、口の中に広がる清流の味わい。これこそが、私たちが皆様にお届けしたい「本物の夏の贅沢」なのです🎋
🏆 魚屋30年のプロが語る！「清流の女王」鮎の秘密
なぜ鮎は「清流の女王」と呼ばれるの？
お客様からよく「鮎ってどうしてそんなに特別な魚なんですか？」と尋ねられます。その答えは、鮎が育つ環境にあります。
鮎は非常にデリケートな魚で、きれいな水でしか生きられません。つまり、**鮎が上る川は、それだけで「水が綺麗な証拠」**なんです🌟 和亭がある根尾川は、地形と水源に恵まれた美しい清流。この環境だからこそ、極上の鮎が育つのです。
30年の経験を持つ私たちの目利きは、毎日川の状態をチェックし、鮎の状態を見極めています。「今日の鮎はここが違う」「この時期の鮎は特に美味しい」といった細かな変化まで把握しているからこそ、お客様に最高の一匹をお出しできるのです。
「香魚（こうぎょ）」って本当に香るの？
鮎は別名「香魚」とも書かれます。「本当に香るんですか？」というご質問をよくいただきますが、答えは「YES！」です😊
特に旬の鮎は、スイカやキュウリのような爽やかな香りがするんです。これは鮎が食べている川苔の香り。この独特の香りこそが、鮎の最大の魅力の一つなんですよ。
でも、この香りを楽しめるのは鮮度の良い鮎だけ。だからこそ、私たちは「おいしい鮎の見分け方」にこだわり、ベストな状態の鮎だけをお客様にご提供しています。魚屋30年の経験が、ここで活きるわけです💪
儚い命だからこそ美味しい！鮎の一生
実は鮎って、基本的に一年しか生きない魚なんです。春に生まれて、夏に成長し、秋には産卵のために川を下る。この短い命の中で、私たちに最高の美味しさを届けてくれます。
夏の土用といえばウナギが有名ですが、岐阜では「夏は鮎！」という方も多いんですよ。清涼感のある鮎の味わいは、暑い夏にぴったりです🌞
和亭では、初夏から秋の終わりまで、季節ごとに変わる鮎の味わいをお楽しみいただけます。若鮎のさっぱりとした味、夏の脂の乗った鮎、秋の子持ち鮎…それぞれに違った美味しさがあります。
オスとメス、どっちが美味しい？通な楽しみ方
「鮎のオスとメスって味が違うんですか？」これも良く聞かれる質問です。
実は、はっきりと違いがあるんです！オスは身がしまっていて、メスは産卵期になると卵の旨味が加わります。どちらが美味しいかは、お好み次第。私たちスタッフは「両方食べ比べてほしい！」と思っています😄
そして鮎の素晴らしいところは、頭から尻尾まで全部食べられること。特に炭火でしっかり焼いた鮎は、骨までパリパリと香ばしくて、捨てるところがないんです。
お食事の最後には「鮎雑炊」もおすすめです。鮎の出汁がたっぷり染み込んだ雑炊は、実は胃にとてもやさしいんですよ。食後のお腹にもするするっと入る、ほっとする一品です🍵
🎋 知られざる「やな」の仕組み！天然の魚取り機
「やな」って何？伝統漁法の秘密
「やなって初めて聞きました」というお客様も多くいらっしゃいます。簡単に言うと、川の流れを利用した天然の魚取り機なんです！
仕組みはこうです。川に竹を組んで簀（す）を作り、魚が上ったり下ったりする習性を利用して、特定の場所に誘導するんです。そして、魚が竹の隙間に入ったところを捕まえる。電気も機械も使わない、自然と共生する昔ながらの知恵なんですよ🎍
私たちの「やな」は、根尾川の流れに合わせて設置されています。水の流れ、魚の動き、季節の変化…すべてを計算して作られた、まさに職人技の結晶です。
お客様には、お食事をしながら、実際に「やな」の仕組みを見学していただけます。「こうやって昔の人は魚を捕っていたんだ！」という発見が、お食事をより楽しいものにしてくれると思います。
根尾川の恵み：水と地形が生む奇跡
なぜ根尾川の鮎は特別なのか？それは、この地形と水源の「不思議」にあります。
根尾川は、山からの綺麗な水が絶えず流れ込む清流。水温、水質、流れの速さ…すべてが鮎の成長に最適な環境なんです💧 だからこそ、ここで育つ鮎は格別の味わいを持つんですね。
私たちは、この美しい環境を守りながら、皆様に清流の恵みをお届けしています。お食事の際には、ぜひ窓の外の景色もご覧ください。緑豊かな山々、透き通る川の水、聞こえる鳥のさえずり…五感すべてで根尾川を感じていただけます。
また、根尾川には古くから水と共に生きてきた人々の物語があります。地域の方々が大切に守ってきた川だからこそ、今も変わらぬ美しさを保っているんです🌳
🔥 極上の味を引き出す！炭火焼きの魔法
なぜ炭火で焼くと美味しいの？
和亭で一番人気のメニューが「当店自慢の炭火焼 鮎コース」です🎉
「炭火で焼くと何が違うんですか？」とよく聞かれますが、実は科学的にも証明されているんです。炭火から出る遠赤外線が、食材を内側からじっくり加熱してくれます。
だから、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。ガスや電気では出せない、あの独特の香ばしさと旨味が生まれるんです✨
「串打ち三年、焼き一生」の世界
焼き魚の世界には「串打ち三年、焼き一生」という言葉があります。これは、魚に串を打つ技術を習得するのに3年、焼きの技術は一生かけて磨き続けるという意味です。
私たちのスタッフも、日々技術を磨いています。火の強さ、距離、焼く時間…すべてが計算されています。だからこそ、毎回同じ美味しさをお届けできるんです🎯
お客様の中には「こんなに美味しい鮎は初めて！」とおっしゃってくださる方も多く、それが私たちの何よりの喜びです。
色んな食べ方で鮎を楽しもう
炭火焼きももちろん絶品ですが、和亭では他にも様々な鮎料理をご用意しています。
- 塩焼き：シンプルだからこそ、鮎本来の味が際立ちます
- 甘露煮：じっくり煮込んだ甘辛い味付けは、ごはんが進む一品
- 刺身：新鮮だからこそできる、とろける食感
食べ比べをして、自分の好きな食べ方を見つけるのも楽しいですよ😊 スタッフにおすすめを聞いていただければ、その日一番の鮎の食べ方をご提案します！
🎪 食べて、学んで、遊ぶ！やな体験の楽しみ方
夏の風物詩！やな体験と川遊び
和亭は、ただ食事をするだけの場所ではありません。食べて、学んで、遊べる場所として、皆様をお迎えしています🌈
特に夏休みには、お子様連れのご家族がたくさんいらっしゃいます。川遊びをしながら自然と触れ合い、やなの仕組みを学び、そして美味しい鮎料理を味わう。これが、和亭流の夏の過ごし方です！
「やな体験」では、実際に魚が捕れる様子を間近で見られます。お子様たちの「わぁ！」という歓声が、私たちにとっても嬉しい瞬間です😄
初めての方も安心！丁寧にご案内します
「やなって初めてなんですが…」という方も、どうぞご安心ください。スタッフが丁寧にご案内いたします。
- やなの仕組みの説明
- 鮎の食べ方のコツ
- おすすめの楽しみ方
何でもお気軽にお尋ねください。「鮎が苦手だったのに、ここでは完食しました！」というお声をいただくこともあり、そんな時は本当に嬉しくなります💕
家族や友人との思い出作りに
和亭は、様々なシーンでご利用いただけます。
- 家族の夏休みの思い出作りに
- 友人との楽しい集まりに
- 会社の懇親会に
- お子様の夏休みの自由研究に
座敷席もテーブル席もございますので、小さなお子様連れでも、ご年配の方でも、快適にお過ごしいただけます。宴会のご予約も承っており、団体様にも対応いたします🎊
📍 和亭へのアクセスと施設情報
お店の基本情報
上長瀬やな 和亭（なごみてい）
📍 住所：〒501-1303 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 電話番号：0585-55-2630
⏰ 営業時間：
- 平日：11:00～
- 土日祝：10:30～
🚗 駐車場：大駐車場完備（お車でお越しの方も安心です！）
💳 お支払い：PayPay使えます
座席のご案内
ゆったりとお寛ぎいただける空間をご用意しています。
- 座敷席：9卓（36席）
- テーブル席：11卓（66席）
小さなお子様連れのご家族には座敷席が人気です。川を眺めながらのお食事は、特別な時間になりますよ🏞️
ご予約について
団体様のご予約も大歓迎です！ご予約のお客様に限り、営業時間外でも対応可能な場合がございます。お気軽にご相談ください。
また、送迎バスも準備中です。詳細はお電話にてお問い合わせください📞
🎌 2026年度の営業について
次のシーズンは7月1日からスタート予定！
2025年度の営業は終了いたしました。たくさんのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました！😊
2026年度の営業は7月1日からを予定しております。
また皆様にお会いできることを、スタッフ一同心より楽しみにしています。来シーズンも、変わらぬ美味しさと、さらに進化したサービスで皆様をお迎えします✨
地域のイベントと合わせて楽しもう
夏の根尾川周辺では、様々な地域イベントやお祭りも開催されます。和亭での鮎料理と合わせて、岐阜の夏を満喫していただけます🎆
次のシーズンの情報は、随時更新してまいります。お電話やお問い合わせでもご案内いたしますので、お気軽にお尋ねください。
🌟 最後に：私たちの想いを込めて
30年の経験を持つ目利きが選ぶ極上の鮎、清流根尾川の美しい自然、伝統の炭火焼き技術、そして何より「最高の状態で食べていただきたい」という私たちの想い。
これらすべてが合わさって、和亭の鮎料理は生まれています🐟💖
単なる食事ではなく、岐阜の自然と文化を体感できる場所。それが「上長瀬やな 和亭」です。
自然と鮎、色んな体験が出来る上長瀬やなで、皆様だけの特別な夏の思い出を作りませんか？清流の恵みと、30年の技が生み出す究極の鮎料理が、皆様をお待ちしています。
ぜひ、根尾川のせせらぎを聞きながら、香り高い炭火焼きの鮎を味わいに来てください。スタッフ一同、心よりお待ちしております！🎋✨
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
