暑い日に食べる鮎料理は、体のほてりをやさしく冷ましつつ、塩分と栄養をおいしく補給できる「夏にぴったりの清流グルメ」だからこそ最高です。🌊
とくに、岐阜県揖斐川町・根尾川のほとりにある「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」では、川風と炭火の香りに包まれながら鮎を味わえるため、「暑さがご褒美に変わる瞬間」を全身で楽しんでいただけます。
今回は、なぜ暑い日に鮎料理が最高なのか、そして和亭でしか味わえない特別な体験についてお伝えします。
🐟🔥 暑い日に鮎が恋しくなる理由
真夏の根尾川沿いで、「焼き立ての鮎、ひと口どうぞ」とお出しすると、多くのお客様がまずこうおっしゃいます。
「暑いのに、なぜかスッと食べられるね」 「重くないから、いくらでも入りそう」
そんな嬉しいお言葉をいただくたびに、私たちも笑顔になります。😊
鮎の爽やかな香りの秘密
その理由のひとつは、鮎が「川魚特有のくさみが少なく、香りが爽やかな魚」だからです。鮎はきれいな水にしか住めず、石についたコケ（藻類）を食べて育つため、身質がさっぱりしていて、脂もくどさがありません。
鮎は「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれ、スイカやきゅうりのような爽やかな香りがすることで知られています。この独特の香りは、鮎が食べる藻類に由来するもので、清流で育った鮎ほど香りが豊かになると言われています。
塩分とミネラルの自然な補給
さらに、暑い日に不足しがちな「塩分」と「ミネラル」を、鮎の塩焼きは無理なくおいしく補ってくれます。炭火でじっくり焼いた鮎に振る塩は、単なる味付けではなく、汗で失われた電解質を自然な形で補う役割も果たしてくれます。
真夏のランチに揚げ物やこってりした肉料理は重くても、炭火焼の鮎ならペロリと完食されるお客様が多いのは、その軽やかな脂と上品な旨味のおかげです。
お客様のエピソード
ある年の真夏、35度近い日差しの中でご来店くださったご夫婦がいらっしゃいました。「正直、暑すぎて食欲あるか心配だった」とおっしゃっていたのですが、鮎の塩焼きを食べ終えたあとに、「これなら、もう一尾いけるね」と笑って追加注文をいただきました。😄
冷房の効いた室内ではなく、川風と蝉の声を聞きながら、熱々の鮎をほおばる。その「環境」と「食材」の組み合わせこそが、暑い日に鮎が最高な理由のひとつだと、和亭では感じています。
🌿🌊 根尾川の自然と「やな」で味わう清涼感
「上長瀬やな 和亭」があるのは、岐阜県揖斐川町・根尾川のほとり。透明度の高い水がさらさらと流れ、川面を渡る風が、真夏でもふっと汗を引かせてくれる場所です。
この自然の涼しさは、エアコンの冷気とはまったく違う心地よさで、お客様からも「体が内側からスーッと落ち着いていく感じがする」とよく言われます。
「やな」とは何か
「やな」とは、竹や木を組んで川の流れに仕掛ける伝統的な漁法の設備で、鮎が遡上する流れを利用して魚をとらえる仕組みです。
この漁法は古くから日本各地で行われてきた伝統的なもので、川の流れと魚の習性を利用した先人の知恵が詰まっています。和亭の周りには、この「やな」のある風景が広がり、川面のきらめきや水音が、暑さで張りつめた神経をゆっくりとほぐしてくれます。
根尾川の魅力
根尾川は、岐阜県の山間部から流れ出る清流で、その水質の良さは県内でもトップクラスです。春には桜、夏には新緑、秋には紅葉と、四季折々の美しい景色が川沿いに広がります。
特に夏場は、川面から立ち上る涼しい空気と、木々の緑が織りなす自然のクーラーが、都会の喧騒を忘れさせてくれます。川のせせらぎの音には、1/fゆらぎという心地よいリズムがあり、聴いているだけでリラックス効果があると言われています。
ご家族連れのお客様のエピソード
たとえば、昼前にご来店されたご家族連れ。お子さまは最初、「暑い〜！」と少し不機嫌そうでしたが、川のそばまで歩いて行き、足元を流れる水をじっと見ているうちに表情が一変。「ここ、涼しい！」と笑顔になり、そのまま鮎の塩焼きもペロリと平らげてしまいました。😊
都会の熱気やアスファルトの照り返しに慣れていると、根尾川の「自然が作る涼しさ」は、体だけでなく心にも染みるクールダウンになります。
🔥 炭火焼だからこそ生まれる「熱いのにさっぱり」の不思議
暑い日に熱々の炭火焼なんて、ちょっと矛盾しているように聞こえるかもしれません。ですが、実際に召し上がったお客様の感想は、「熱いのに重くない」「汗をかきながら食べるのが気持ちいい」というものが多いのです。😌
その秘密は、炭火から出る「遠赤外線（えんせきがいせん）」という目に見えない熱にあります。
遠赤外線の効果
遠赤外線は、魚の表面だけでなく中までじんわりと熱を届けてくれるので、鮎の身の中に水分を閉じ込めたままふっくら焼き上げることができます。
表面はパリッと香ばしく、中はしっとり。余分な脂は炭火に落ちてくれるため、口当たりは驚くほど軽く、あと味もスッと消えるようにさっぱりしています。
ガスコンロやIHヒーターでは、この絶妙な焼き加減を再現することは難しく、炭火ならではの特権と言えるでしょう。
店主のこだわり
実際、和亭の炭火台の前では、魚屋一筋30年の店主が鮎と「会話」をしながら火加減を調整しています。🔥
パチッ、シュウ…という音、皮の張り具合、脂が落ちる香り。これらを総合して、「今は火から少し遠ざけよう」「ここで向きを変えよう」と、数秒単位で鮎の位置を変えていきます。
店主は毎日、炭の状態や気温、湿度によって微妙に焼き方を調整しています。「鮎は一尾一尾、大きさも脂の乗りも違う。だから、同じ焼き方では本当においしい鮎は焼けない」というのが店主の信条です。
炭火焼の技術
以前、常連のお客様から「家でグリルで焼いても、同じ鮎なのに味が違う」と言われたことがあります。その時お伝えしたのは、「炭火の遠赤外線と、煙の香り、そして”距離”の管理が違うんですよ」という話でした。
ご自宅のグリルでは火元と魚の距離が一定ですが、和亭では数センチ単位でその距離を変えることで、身を固くしすぎず、皮だけをパリッと仕上げています。
また、使用する炭にもこだわりがあります。和亭では、火力が安定し、嫌な煙が出にくい良質な炭を厳選して使用しています。この炭選びも、おいしい鮎を焼くための重要な要素のひとつです。
この「外パリッ、中ふっくら」の焼き加減こそ、暑い日でもスルスルと箸が進む、炭火焼鮎の大きな魅力なのです。
💪 鮎は実は”夏バテ対策”にもぴったりな健康食材
鮎は「清流の女王」と呼ばれる一方で、栄養面でもとても優秀な魚です。ビタミン類やカルシウム、良質なたんぱく質をバランスよく含んでおり、夏バテ気味で食欲が落ちているときにも、無理なく栄養補給ができます。
鮎の栄養価
鮎には以下のような栄養素が豊富に含まれています。
🟢 ビタミンB群 – 疲労回復に効果的で、夏の疲れた体をサポートします 🟢 カルシウム – 骨や歯の健康維持に欠かせない栄養素です 🟢 DHA・EPA – 血液をサラサラにし、脳の健康にも良いとされています 🟢 良質なたんぱく質 – 筋肉や肌の維持に必要な栄養素です
特に、骨までやわらかく焼き上げた鮎を頭から尻尾まで食べていただくと、カルシウムを効率よく摂ることができ、体調管理の面でもおすすめです。
川魚が苦手な方にも
「川魚はちょっと苦手」とおっしゃるお客様でも、和亭では「ここだと不思議と食べられる」「むしろ好きになった」と言ってくださる方が少なくありません。
それは、炭火焼によって臭みを飛ばし、鮎本来の香りと旨味を引き出しているからに加えて、身が軽く、胃もたれしにくい仕上がりになっているからだと考えています。
女性のお客様のエピソード
ある女性のお客様は、「夏になるとどうしても食欲が落ちてしまうけれど、ここで鮎を食べる日だけは楽しみにしている」とお話しくださいました。🌸
「脂っこいものだと後でぐったりするけれど、鮎はむしろ体がスッキリする感じがする」とのことで、帰り際には「また夏のうちに来ますね」と笑顔で根尾川を後にされました。
鮎の淡白で上品な味わいは、胃腸に負担をかけにくく、夏の疲れがたまった体にもやさしく寄りそってくれます。そこに、根尾川の涼しさと炭火の香りが加わることで、食事そのものが「夏バテ対策の時間」になるのが、和亭の鮎料理の特徴です。
🎐 五感で楽しむ「暑い日の鮎体験」ストーリー
和亭で鮎を召し上がる時間は、単なる「食事」ではなく、五感すべてで味わう「体験」だと考えています。
👀 視覚で楽しむ
目に映るのは、きらめく根尾川の水面、白く立ちのぼる炭火の煙、串に刺さって立ち並ぶ鮎たちの姿。夏の日差しに照らされた川面は、まるで宝石を散りばめたようにキラキラと輝きます。
炭火台では、黄金色に焼き上がっていく鮎の姿を間近で見ることができ、その美しさに思わず写真を撮るお客様も多くいらっしゃいます。📸
👂 聴覚で楽しむ
耳を澄ませば、川のせせらぎや子どもたちの笑い声、炭火がはぜる音が重なって、夏らしいBGMになります。
蝉の声、風に揺れる木々の音、遠くで聞こえる鳥のさえずり。これらの自然の音は、都会では決して味わえない贅沢な音楽です。
👃 嗅覚で楽しむ
鼻で感じるのは、炭火の香ばしい香りと、焼き上がりの鮎からふわりと立つ「香魚（こうぎょ）」ならではの香り。スイカやきゅうりのようだと表現されることもある、爽やかな香りが食欲をそっと後押ししてくれます。
炭火特有の燻製のような香りが鮎の身に移り、より一層深い味わいを生み出しています。
👅 味覚で楽しむ
そして、口に入れたときのサクッという皮の音、ふわっとほどける身の食感。熱々なのに、あと味は不思議とさっぱりしていて、「もう一口」「もう一尾」と箸が止まらなくなります。
最初は塩焼きで鮎本来の味を楽しみ、次は甘露煮で甘辛い味付けを、そして最後は鮎雑炊で〆る。そんな風に、一回の食事の中でも様々な味わいを楽しんでいただけます。
三世代のお客様のエピソード
ある夏の午後、三世代でご来店くださったご家族がいらっしゃいました。おじいさまは「昔、子どものころは川で遊んで、その場で鮎を焼いて食べたもんだ」と懐かしそうに話しながら、お孫さんに鮎の頭の食べ方を教えておられました。😊
お孫さんは最初、「頭はちょっと…」とためらっていたのですが、一口かじってみると「パリパリしておいしい！」と目を輝かせて完食。その姿を見て、おじいさまもお子さんのご両親も、とても嬉しそうな表情をしておられたのが印象的でした。
このように、暑い日に鮎を食べる時間は、家族の会話を増やし、世代を超えて「夏の思い出」を共有するきっかけにもなります。和亭としても、そのひとときに立ち会えることを、何よりの喜びと感じています。
🍽️ 和亭自慢の鮎料理メニューのご紹介
和亭では、鮎の魅力を様々な調理法でお楽しみいただけるよう、多彩なメニューをご用意しております。
定番の鮎料理
🐟 鮎の塩焼き 和亭の看板メニュー。炭火でじっくり焼き上げた鮎は、外はパリッと中はふっくら。シンプルだからこそ、鮎本来の香りと旨味を存分に味わえます。
🐟 鮎の甘露煮 じっくりと時間をかけて煮込んだ甘露煮は、骨までやわらかく、お子様からご年配の方まで食べやすい一品です。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
🐟 鮎の刺身（背ごし） 新鮮な鮎だからこそ味わえる贅沢な一品。コリコリとした食感と、鮎の繊細な甘みをお楽しみいただけます。
🐟 鮎の天ぷら サクサクの衣に包まれた鮎の天ぷらは、塩焼きとはまた違った魅力があります。
コース料理
和亭では、鮎を存分に楽しめるコース料理もご用意しております。前菜から始まり、塩焼き、甘露煮、そして〆の鮎雑炊まで、鮎づくしのコースは特別な日のお食事にもおすすめです。
🌟 鮎づくしコース 鮎の魅力を余すことなく堪能できる、和亭自慢のフルコースです。季節の前菜、鮎の塩焼き、甘露煮、鮎ご飯または鮎雑炊などをお楽しみいただけます。
🌟 お手軽ランチセット 「まずは気軽に鮎を味わってみたい」という方におすすめのセットです。鮎の塩焼きとご飯、お味噌汁、小鉢がついたシンプルながら満足度の高いセットです。
🌞 「上長瀬やな 和亭」で暑い日こそ鮎を楽しむコツ
せっかく暑い日に根尾川まで来ていただくなら、その時間をより一層楽しんでいただきたい──和亭として、そんな思いでいくつかの「おすすめの過ごし方」をお伝えしています。
おすすめの過ごし方
🌅 できれば昼前後の明るい時間帯にご来店いただき、川の景色も一緒に楽しむ
🧢 帽子や日傘など、日よけ対策をしつつ、川風が心地よい席でゆっくり過ごす
🐟 最初の一尾はシンプルな塩焼きで鮎本来の香りを味わい、二尾目以降はコースの中の甘露煮や雑炊などで変化を楽しむ
👨👩👧👦 ご家族やご友人との会話を楽しみながら、ゆっくりとお食事の時間を過ごす
お席について
和亭では、座敷・テーブル席をあわせてゆったりと座っていただける空間をご用意しており、ご予約いただければ団体様でのご利用も可能です。
大人数でワイワイと鮎を囲む時間は、暑ささえも「イベントの一部」に変えてくれますので、夏の思い出づくりにもぴったりです。
川を望む席では、食事をしながら根尾川の美しい景色を眺めることができ、より一層特別な時間を過ごしていただけます。
川遊びとの組み合わせ
また、「川遊びもしてみたい」というお声も多く、実際にお食事の前後で周辺を散策されるお客様もいらっしゃいます。
歩き回って火照った体で食べる一尾目の鮎は、まさに格別。冷たい飲み物もおいしいですが、熱々の鮎で汗をかき、川風でクールダウンする──その繰り返しが、夏ならではの贅沢な時間になります。
お子様連れのご家族には、浅瀬で水遊びを楽しんでから、お食事に来られることをおすすめしています。自然の中で思い切り遊んだ後の鮎は、きっと忘れられない味になることでしょう。
📍 アクセスとご予約について
お店へのアクセス
「上長瀬やな 和亭」は、岐阜県揖斐川町の根尾川沿いに位置しております。
🚗 お車でお越しの場合は、駐車場を完備しておりますのでご安心ください。名神高速道路や東海北陸自動車道からのアクセスも便利です。
⚠️ カーナビをご利用の際は「上長瀬やな」で検索していただくとスムーズです。
ご予約について
特に夏季シーズンは混み合うことがございますので、事前のご予約をおすすめしております。
📞 お電話でのご予約を承っております 👥 団体様のご予約も承っております 📅 土日祝日は特に混み合いますので、お早めのご予約をおすすめいたします
営業について
鮎のシーズンは例年、6月頃から10月頃までとなっております。その年の気候や川の状況によって変動することがございますので、詳しくはお問い合わせください。
❓ よくいただくご質問
Q. 子連れでも大丈夫ですか？
A. もちろんです！😊 お子様連れのご家族も多くご来店いただいております。お子様用の取り皿やお椀もご用意しておりますので、お気軽にお申し付けください。川のそばは浅瀬もあり、お子様も安全に自然を楽しんでいただけます。
Q. 鮎を食べたことがないのですが…
A. 初めての方も大歓迎です！🐟 スタッフが食べ方を丁寧にご説明いたします。頭から尻尾まで食べられる鮎の醍醐味を、ぜひ体験してみてください。
Q. 雨の日でも営業していますか？
A. はい、雨天でも営業しております。☔ 屋根のある席もございますので、雨の日でもゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。ただし、大雨や増水時は安全のため営業を見合わせることがございます。
Q. 予約なしでも入れますか？
A. 空席があればご案内可能ですが、特に週末や夏休み期間中は混み合うことが多いため、事前のご予約をおすすめしております。
🎣✨ 暑い日にこそ、「根尾川の鮎」を味わいに来てください
夏の暑さは、ときに重く、しんどく感じられるものです。でも、場所と食べ物が変われば、その暑さが「非日常の楽しさ」に変わることがあります。根尾川の清流と、炭火でじっくり焼き上げた鮎は、その代表的な組み合わせだと和亭は信じています。
「どうせ暑いなら、その暑さごと楽しみたい」 「自然の中で、体にやさしいものを食べたい」
と感じたときは、ぜひ岐阜県揖斐川町・根尾川のほとりにある「上長瀬やな 和亭」へ足を運んでみてください。
和亭からのメッセージ
私たち和亭は、魚屋一筋30年の目利きが選ぶ鮎と、炭火焼の職人技、そして根尾川の爽やかな風でお客様をお迎えしております。😊
「おいしい鮎を食べてもらいたい」「根尾川の自然を感じてもらいたい」「夏の素敵な思い出を作ってもらいたい」
そんな想いを込めて、毎日炭火台の前に立っています。
暑い日だからこそ味わえる「最高の一尾」を、ぜひ五感いっぱいで楽しんでいただければうれしいです。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。🙏✨
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
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