川魚料理は、昔から「山のごちそう」として旅人に親しまれてきた存在です🐟✨ 岐阜県揖斐川町・根尾川のほとりにある「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」でも、川魚料理、とりわけ鮎料理を通じて、清流の恵みと旅の楽しさを味わっていただいています。
🙏 2025年度営業終了のご挨拶と、川魚料理に込めた想い
2025年度も、上長瀬やな 和亭にたくさんのお客様がお越しくださいました。本当にありがとうございました😊 シーズン中は、家族旅行やご夫婦の記念日、友人同士のドライブ旅など、さまざまなシーンでご利用いただき、スタッフ一同、毎日うれしい出会いの連続でした。
とくに今年は、「川魚はちょっと苦手だったけど、ここなら食べられた」「鮎って、こんなに香りが良かったんだ」というお声を多くいただきました。魚屋一筋30年の店主としても、「川魚の本当のおいしさを知っていただけた」と感じられる、印象的なシーズンでした。
あるご家族は、最初はお子さまが「お魚、骨があってイヤだなあ…」と少し緊張気味だったのですが、炭火焼きの鮎を一口食べてから表情が一変。「パリパリでおいしい！頭も食べていいの？」と、最後は頭から尻尾まで完食してくださいました😄 焼き場でその様子を見ながら、「川魚料理をきっかけに、根尾川の自然も好きになってくれるといいな」と、私たちも心が温かくなりました。
2025年シーズンを通して改めて感じたのは、「川魚料理＝特別な日のごちそう」でありながら、どこか懐かしく、ほっとする味だということです。旅の途中で立ち寄ってくださるお客様にとって、和亭でのひとときが「また来たいね」と話したくなる思い出になっていれば、これ以上うれしいことはありません。
🏔️ 川魚料理が”山のごちそう”と呼ばれる理由
川魚料理が「山のごちそう」と呼ばれるのには、ちゃんと理由があります。 昔の旅人にとって、山あいの宿や茶屋で出される川魚料理は、長旅の疲れを癒やしてくれる贅沢な一皿でした。
川魚は、海の魚に比べると流通の範囲が狭く、その土地の川で獲れたものを、その場で味わうのが基本です。冷蔵・冷凍技術が今ほど発達していなかった時代、山の中で新鮮な魚料理が出てくること自体が、とても貴重な体験でした。 とくに鮎は「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれ、古くから日本各地で高級魚として扱われてきました。
上長瀬やな 和亭のある根尾川周辺でも、川魚料理は地域の人々と旅人をつなぐ”おもてなし”の象徴でした。 今でも、お客様から「昔、父に連れられてやなに来たことがあってね」「子どものころに食べた鮎の味が忘れられなくて…」といった思い出話を伺うことがあります。旅の記憶の中で、清流の景色と川魚料理は、セットになっているのだと思います😊
川魚料理は、単に「お腹を満たす食事」ではなく、その土地の自然・文化・歴史を丸ごと味わう時間でもあります。 根尾川のせせらぎ、川面を渡る風、炭火の香り、そして目の前に並ぶ鮎料理──そのすべてが合わさって、「山のごちそう」が完成します。
🏞️ 根尾川の自然と「やな」が育む川魚料理の魅力
上長瀬やな 和亭があるのは、岐阜県揖斐川町、清流・根尾川のほとりです。 根尾川は、水質の良さと美しい流れが特徴で、「鮎が住める川は水がきれいな証拠」と言われるように、この川で育った鮎は香り高く、身質もしっかりとしています。
川魚料理の中でも、鮎はとくに水質の影響を受けやすい魚です。鮎は川底の石につく藻（鮎の大好物です）を食べて育つため、川の水が澄んでいないと、香りや味わいが落ちてしまいます。逆に、根尾川のような清流で育った鮎は、焼き上げたときにふわっとすいかやきゅうりのような爽やかな香りが立ちのぼります🍉
「やな」とは、川の流れを利用した日本の伝統的な漁法で、竹などで作った堰（せき）のような仕掛けに、川を下ってくる魚を誘い込んで獲る方法です。自然の流れを活かした”天然の魚取り機”のようなもので、川の恵みをいただく知恵が詰まっています。
上長瀬やな 和亭では、この「やな」のすぐそばで鮎料理をお出ししています。
- 🌊 川の流れを目の前に感じながら食事ができる
- 🔥 焼き場から炭火の香りが漂ってくる
- 👧 お子さまは川遊びや「やな」を眺める体験も楽しめる
こうした時間そのものが、川魚料理の魅力を何倍にもふくらませてくれます。
たとえば、ある夏の日、3世代でお越しくださったご家族がいらっしゃいました。おじいさまは「若いころは、よく友だちとやなに来たんだ」と懐かしそうに話しながら鮎の塩焼きを味わい、お孫さんたちは川遊びに夢中。最後には、「こんな形で世代を越えて同じ川で遊べるなんてうれしいね」と笑顔でお帰りになりました。 川魚料理は、家族のストーリーをつなぐ存在でもあるのだと、改めて感じた一日でした😊
🐟 魚屋一筋30年の目利きが届ける、安心・安全でおいしい川魚料理
川魚料理を安心してお楽しみいただくためには、「鮮度の管理」と「調理の技術」がとても大切です。 上長瀬やな 和亭では、魚屋一筋30年の店主が培ってきた目利きの力と技術を活かし、「最もおいしい状態」で鮎を提供できるよう日々工夫しています。
たとえば、「鮎の内臓は食べても大丈夫？」というご質問をよくいただきます。 鮎の内臓は、きちんと火を通したものであれば、独特のほろ苦さも含めておいしく味わっていただける部位です。ただし、そのためには以下のポイントが欠かせません。
- ✅ 鮮度の良い鮎を選ぶこと
- ✅ 内臓までしっかり火が通るよう、串打ちと焼き加減を調整すること
和亭では、こだわりの焼き上げを実現するために、次のような工夫を重ねています🔥
- 仕入れの段階で状態の悪い鮎は使用しない
- 炭火の火力と距離を細かく調整し、外はパリッと、中はふっくらと焼き上げる
- 「焼き音」や香りで火の通り具合を判断する
また、「川魚は臭いのでは？」というイメージを持たれている方も少なくありません。 しかし、根尾川の鮎は、正しく扱えば、いわゆる”川魚の臭み”とは無縁です。魚を水に浸けすぎない、必要以上に触らない、適切な塩加減で焼くなど、細かなポイントを守ることで、香り高く上品な味わいに仕上がります。
実際に、「川魚は苦手で、普段はあまり食べないんです」というお客様が、「ここだと、頭から尻尾まで全部食べられました！」「お腹の中までおいしいなんてびっくり」と話してくださることも多いです。 そんな瞬間は、魚屋としても、料理人としても、一番うれしい瞬間です🐟
✨ 旅人に愛される”山のごちそう”として、これからも
昔の旅人にとって、川魚料理は「山のごちそう」であり、その土地を訪れた証のような存在でした。 時代が変わった今でも、「その土地でしか味わえないものを食べたい」という気持ちは、旅の楽しみの根っこにあるのではないでしょうか。
上長瀬やな 和亭では、
- 🐟 根尾川の清流で育った鮎を中心とした川魚料理
- 🔥 炭火焼きにこだわった香り高い一皿
- 🌿 川のせせらぎや自然を感じながら過ごすひととき
を通じて、「旅の途中で立ち寄って良かった」と思っていただける時間をご用意したいと考えています。
また、近年はお子さまと一緒に「やな体験」を楽しみながら、自然や生き物について学びたいというご家族も増えています。川魚料理は、単なるグルメ体験にとどまらず、五感を通じて感じていただける”食育”の場にもなっています🌱
- 水がきれいだからこそ鮎が育つこと
- 季節ごとに魚の味わいが変わること
- 命をいただいていることへの感謝
たとえば、小学生のお子さまが「どうして鮎は一年しか生きないの？」と質問してくれたことがありました。スタッフが、鮎の一生や根尾川の四季の変化についてお話しすると、「だから今が旬なんだね！」と目を輝かせながら鮎の塩焼きを頬張ってくれました。 こうした会話もまた、川魚料理が旅人に愛され続けてきた理由のひとつだと思います😊
📢 2026年度の営業についてのお知らせ
2025年度の営業は、無事に終了いたしました。 シーズンを通して支えてくださったお客様、地域の皆さま、そして根尾川の自然の恵みに、改めて心より感謝申し上げます。
2026年度の営業開始は、7月1日を予定しております🌿
今年も、皆さまに楽しんでいただけるよう準備を進めています。
- 🔥 炭火でじっくり焼き上げた鮎の塩焼き
- 🍽️ 頭から尻尾まで丸ごと楽しめるコース料理
- 🏞️ 川遊びや「やな」見学と合わせた夏の思い出づくり
営業時間・ご利用案内
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00〜17:00（ラストオーダー 16:30） |
| お席 | 座敷・テーブル席のご用意あり |
| 団体・宴会 | ご予約・ご相談歓迎 |
詳細は、シーズン前後に公式サイトやブログで改めてご案内いたしますので、ご来店前に一度ご確認くださいね📢
休業期間中も、私たちの鮎への情熱は止まりません。 次のシーズンに向けた仕込みや準備、鮎や根尾川の豆知識・やな漁の歴史などをお伝えするブログ更新を通じて、「来年こそは鮎に挑戦してみたい」「またあの味を食べに行きたい」と思っていただけるような情報をお届けしていきます。
2026年の夏、根尾川の清流のほとりで、皆さまにお会いできるのをスタッフ一同心より楽しみにしております😄
どうぞこれからも、「上長瀬やな 和亭」をよろしくお願いいたします。
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
