🌟 はじめに：秋深まる10月、鮎の季節はまだまだ続きます！
皆さん、こんにちは！岐阜県揖斐川町の清流根尾川のほとりにございます「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」です 🏞️
10月に入り、朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりましたが、まだまだ鮎のシーズンは続いております！この時期の鮎は「落ち鮎」と呼ばれ、産卵のために川を下る成熟した鮎たちです。
実は、鮎には「鮎」という名前以外にも、とても美しい別名があることをご存知でしょうか？
✨ 香魚（こうぎょ） – 香り高い魚 ✨ 年魚（ねんぎょ） – 一年で一生を終える魚
この2つの別名には、鮎という魚の素晴らしい特徴と、私たち和亭がお客様にお伝えしたい深い物語が込められています。
当店は魚屋一筋30年のプロの目利きが「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」との強い思いで始めた「やな」です。今回は、この10月の美しい根尾川の風景とともに、鮎の別名に隠された秘密を皆様にお伝えしたいと思います 🎣
🌸 なぜ鮎は「香魚（こうぎょ）」と呼ばれるの？清流が生み出す奇跡の香り
💫 鮎の香りの正体は「苔」にあり！
「香魚」という美しい別名を持つ鮎。でも実際に、「魚って本当に香るの？」と疑問に思われる方も多いのではないでしょうか。
実は、清流で育った鮎は本当に香るんです！🌿
その秘密は、鮎の食べ物にあります。鮎は川底の石についた**良質な苔（珪藻類）**を食べて成長します。この苔こそが、鮎独特の芳しい香りの源なんです。
先日、当店にいらっしゃったお客様から、こんなお声をいただきました：
「最初は半信半疑でしたが、炭火で焼いた鮎を手に取った瞬間、本当にいい香りがして驚きました！まるでハーブのような爽やかな香りですね」
この香りこそが、鮎が「香魚」と呼ばれる理由なんです ✨
🏔️ 根尾川だからこそ実現する「香魚」の品質
私たち和亭がある根尾川は、地形や水源の恵みによって美しさが保たれている清流です。
清流の条件とは：
- 💧 豊富な酸素を含んだ水
- 🪨 良質な苔が育つ石底
- 🌊 適度な流れの速さ
- 🌱 汚染のない水源
この条件が揃った根尾川だからこそ、質の高い苔が育ち、それを食べた鮎が素晴らしい香りを持つことができるのです。
「魚が水質を教えてくれる」という言葉があります。鮎が生息し、しっかりとした香りを持っているということは、その川が本当にきれいな証拠なんです 🐟
実際に、水質の悪い川では良質な苔が育たないため、鮎は本来の香りを持つことができません。和亭の鮎が「香魚」の名にふさわしい香りを持っているのは、根尾川の清らかな水のおかげなのです。
🔥 炭火焼きが「香魚」の真価を引き出す理由
当店自慢の炭火焼は、この「香魚」としての鮎の価値を最大限に引き出す調理法です。
炭火から放出される遠赤外線の効果により：
- 🔥 鮎の内部まで熱が均一に浸透
- 💨 芳香成分が活性化して香りが凝縮
- 🍖 表面はパリッと、中はふっくらと仕上がる
「なぜ鮎は炭火で焼くとうまいのか？」その答えは、科学的な遠赤外線の魔法にあります。電気やガスでは出せない、炭火ならではの深い味わいと香りを、ぜひ当店で体感してください 🔥
⏰ なぜ鮎は「年魚（ねんぎょ）」と呼ばれるの？短い命が生む究極の旬
🌸 鮎の一生は美しい一年の物語
鮎のもう一つの別名「年魚」。これは鮎が一年という短い命を全うする魚だから付けられた名前です。
鮎の一生のサイクルをご紹介しましょう：
🌸 春（3-5月）: 海から川へ遡上
- 稚鮎として川を上る
- 体長約5-7cm
☀️ 夏（6-8月）: 成長期
- 苔を食べてぐんぐん成長
- 縄張りを持つようになる
- 体長約15-20cm
🍂 秋（9-11月）: 成熟・産卵期
- 産卵のために川を下る（落ち鮎）
- 体長約20-25cm
- この時期が最も美味しい！
❄️ 冬: 産卵後、多くの親鮎がその生涯を終える
この短いサイクルだからこそ、鮎は季節ごとに異なる美味しさを私たちに提供してくれるのです 🎭
🍁 10月の「落ち鮎」が最高に美味しい理由
10月は鮎の生命力が最も凝縮された時期です。産卵を控えた鮎は、栄養をたっぷりと蓄えているため：
- 🥚 メスの鮎: 卵を抱え、濃厚な味わい
- 🐟 オスの鮎: 白子を持ち、身が引き締まって風味豊か
当店では、魚屋一筋30年のプロの目利きが、この時期の鮎の状態を見極める技術を駆使して、最高の鮎をお客様にご提供しております。
先日、常連のお客様からこんなお話をいただきました：
「夏の若鮎も美味しかったけれど、10月の落ち鮎は全く別物ですね。濃厚で深い味わいに感動しました」
これこそが「年魚」としての鮎の魅力なのです ✨
🎯 短い命への敬意が生んだ「頭から尻尾まで」の食文化
「年魚」として短い一生を終える鮎に対する敬意から、日本では鮎を「頭から尻尾まで全て食べる」という食文化が生まれました。
当店の炭火焼では：
- 🦴 骨: 遠赤外線効果で柔らかく、香ばしく
- 🫀 ワタ（内臓）: 清流育ちで臭みがなく、爽やかな苦味
- 🐟 身: ふっくらと香り高く
「鮎が苦手だった」というお客様も、当店では「完食できました！」というお声をよくいただきます。それは、清流根尾川の恵みと、30年の経験による調理技術の賜物だと自負しております 🙏
🍂 10月の根尾川で味わう「香魚」「年魚」の極上体験
🌊 秋の根尾川の美しさと鮎の調和
10月の根尾川は、一年で最も美しい季節の一つです。
周囲の山々が色づき始め：
- 🍁 紅葉が川面に映り込む絶景
- 🌊 透明度が増した清流
- 🍃 涼しい風に運ばれる秋の香り
この美しい環境の中で味わう鮎料理は、まさに格別です。
当店は「自然と鮎 色んな体験が出来る上長瀬やな」として、お食事だけでなく、季節の自然も一緒に楽しんでいただけます 🍂
🎣 伝統漁法「やな」と「年魚」の深い関係
10月の落ち鮎の時期は、伝統漁法「やな」が最も効果的に働く季節です。
「やな」とは：
- 🎋 竹でできた天然の魚取り機
- 🌊 川の流れを一部堰き止める仕組み
- 🐟 川を下る鮎の進路を限定
- 💎 鮎に傷をつけずに新鮮な状態で獲る
産卵のために川を下る鮎の習性を利用した、とても理にかなった漁法なんです。この方法で獲った鮎は、鮮度が抜群で、「香魚」本来の香りを損なうことがありません ✨
初めてお越しいただくお客様には、「初めてでも安心！やな体験と鮎料理を楽しむガイド」をご提供しており、実際に「やな」の仕組みを見て、触れて、学んでいただくことができます。
🏮 和亭で体験する「香魚」「年魚」の物語～10月の特別な楽しみ方～
👨👩👧👦 家族みんなで楽しめる鮎文化体験
当店は「家族・友人と行くならここ！食べて、学んで、遊べる和亭の魅力」が詰まった施設です。
10月の体験メニュー：
- 🎣 やな体験: 実際に鮎を獲る体験
- 🍽️ 鮎の食べ比べ: オスとメスの味の違いを楽しむ
- 🚶♀️ 川沿い散策: 根尾川の自然を満喫
- 📚 鮎の豆知識講座: スタッフが楽しく解説
先週、東京からお越しになったご家族のお客様から、こんな感想をいただきました：
「子供たちが『やな』に興味津々で、鮎を獲る体験に大興奮でした。普段は魚を食べない子も、ここでは美味しそうに鮎を食べていました。家族みんなで素晴らしい思い出ができました」
このように、鮎を通じて自然の恵みや伝統文化を学んでいただけるのが、和亭の大きな特徴です 🎪
🍽️ 当店自慢の炭火焼鮎コースで「香魚」を満喫
当店の「炭火焼鮎コース」では、「香魚」としての鮎の魅力を存分に味わっていただけます。
特に鮎雑炊は、鮎の出汁が溶け出した優しい味わいが特徴で、「胃にやさしい理由があった」と好評をいただいています。炭火で焼いた鮎の骨や頭から出る上品な出汁が、お米と絶妙に調和します 🍚
🏞️ 10月だからこそ楽しめる根尾川の絶景
10月の根尾川周辺は、「夏・秋の根尾川、やなと一緒に楽しむ季節の景色」として、一年で最も美しい季節を迎えています。
おすすめの楽しみ方：
- 📸 川沿いの紅葉撮影: SNS映え間違いなし
- 🚶♂️ 自然散策: 清流の音に癒される
- 🍂 季節の味覚狩り: 周辺の山の恵みも楽しめる
- ⭐ 星空観察: 澄んだ空気で星がくっきり
当店では「川沿いの自然を楽しむ！和亭周辺のおすすめ散策コース」もご案内しており、お食事前後の時間も充実してお過ごしいただけます 🚶♀️
🎌 和亭でしか味わえない「香魚」「年魚」の真髄
👨🍳 30年の経験が生む究極の目利きと技術
当店の最大の特徴は、魚屋一筋30年のプロの目利きによる鮎の選別と調理技術です。
目利きのポイント：
- 👀 鮎の表情: 元気な鮎は目が澄んでいる
- 🤲 身の張り: 適度な弾力があるかチェック
- 👃 香り: 「香魚」らしい爽やかな香りがするか
- 🌈 色つや: 美しい銀色の輝きがあるか
これらの技術により、お客様には常に最高品質の鮎をご提供できるのです ⚡
🌟 お客様の声に支えられる和亭の挑戦
開店以来、多くのお客様から温かいお声をいただいております：
「今まで食べた鮎の中で一番美味しかった。香りが全然違います」 「子供が魚嫌いなのに、ここの鮎は美味しいと言って食べてくれました」 「やな体験が楽しくて、また来年も来たいです」
こうしたお声が、私たちのやりがいであり、より良いサービスを提供する原動力となっています 💪
📍 アクセス・営業情報
🏮 上長瀬やな 和亭（なごみてい）
📍 所在地: 〒501-1303 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
⏰ 営業時間:
- 平日：11:00～
- 土日祝：10:30～
🪑 座席数:
- 座敷９卓（36席）
- テーブル11卓（66席）
💳 お支払い: PayPay使えます
📞 ご予約: 宴会のご予約承ります（団体様は営業時間外でも相談可能）
🌅 まとめ：鮎の別名が教えてくれる自然の恵みと文化の深さ
10月の根尾川で味わう鮎は、まさに「香魚」「年魚」という別名にふさわしい特別な存在です。
「香魚」としての価値:
- 🌿 清流が育んだ芳香
- 💎 良質な苔が生み出す自然の恵み
- 🔥 炭火焼きが引き出す極上の香り
「年魚」としての価値:
- ⏰ 一年という短い命の尊さ
- 🍂 季節ごとに変わる味わいの変化
- 🙏 命を余すことなくいただく食文化
私たち「上長瀬やな 和亭」は、これらの価値を大切にしながら、お客様に最高の鮎料理体験をお届けしたいと考えています。
10月の美しい根尾川の景色の中で、「香魚」の香り高い味わいを、「年魚」の込められた生命の物語とともに、ぜひ味わってください。
魚屋一筋30年のプロの目利きが厳選した極上の鮎と、炭火の魔法で仕上げた香り高い鮎料理を、心を込めてご提供いたします 🔥
皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております！🙇♀️
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
