皆さま、こんにちは！上長瀬やな 和亭（なごみてい）です 😊
10月に入り、根尾川の清流がより一層美しく輝く季節となりました。この時期の鮎は「落ち鮎」と呼ばれ、産卵のために川を下る途中で深い旨味と栄養を蓄えており、一年で最も美味しい時期を迎えています✨
今回は、当店自慢の 「炭火焼き体験」 について、なぜこの季節が特別なのか、どんな魅力があるのかを詳しくお伝えしたいと思います！
🏞️ 10月の根尾川が育む極上の鮎たち
清流の女王「鮎」が最も美しくなる季節
10月の根尾川は、まさに鮎たちにとって最高の環境が整う時期です。
鮎は古くから「清流の女王」と呼ばれ、その存在自体が川の美しさを証明する指標となっています。当店がある根尾川は、地形や水源の恵みによって美しさが守られている清流で、ここで育った鮎だからこそ、炭火焼き体験にふさわしい極上の素材となるのです 🐟
「本当に鮎って香るの？」とお客様からよく質問をいただきますが、清流で育まれた鮎は「香魚」とも書かれるほど、特有の芳しい香りを持っています。この香りの秘密は、良質な苔を食べて育つからなんです！
魚屋一筋30年のプロが選ぶ最高品質
当店では、魚屋一筋30年の鮮魚のプロが、毎日丹念に鮎を選定しています 👨🍳
この道30年のプロの目利きは、「おいしい鮎の見分け方」を熟知しており、お客様に「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」という強い思いを持って、日々最高の鮎を厳選しています。
10月は、鮎が一年という短いはかない命のクライマックスを迎える時期。産卵を控えて栄養を蓄えた「落ち鮎」は、身が引き締まり、深い旨味を持つ最高の素材となります。
実際のお客様の声： 「こんなに香りの良い鮎は初めて！プロの目利きの違いを実感しました」（50代・ご夫婦）
伝統漁法「やな」の魅力も一緒に体感
当店の大きな特徴の一つが、鮎が獲られる現場である「やな」がすぐそばにあることです 🎣
「やな」とは、川の流れを利用して魚を獲る日本の伝統漁法のことで、竹だけでできる”天然の魚取り機”とも言える仕組みです。10月は落ち鮎を獲る「やな」漁の最盛期で、獲れたての新鮮な鮎を目の前で炭火焼きにできる環境は、当店ならではの特別な魅力です。
🔥 炭火の魔法！自分で焼く鮎の醍醐味
「串打ち三年、焼き一生」の世界に触れる
焼き魚の世界には、「串打ち三年、焼き一生」という言葉があります。これは鮎の塩焼きが、単なる調理ではなく、熟練の職人の技が光る芸術であることを表しています 🎨
当店の炭火焼き体験では、お客様ご自身で鮎を串に打ち、火にかけるプロセスを通じて、この奥深い世界に触れていただけます。
「最初は難しそうに見えたけど、スタッフさんが丁寧に教えてくれて、子供でも楽しくできました！」というお声もいただいており、初心者の方でも安心して体験していただけます 👶
鮎の形を美しく保ち、均一に火を通すことの難しさを体験することで、プロの職人への敬意も自然と生まれます。最高の鮎を、最高の技術で焼き上げるからこそ、そのポテンシャルが最大限に引き出されるのです。
遠赤外線の科学的な魅力を五感で体感
「なぜ鮎は炭火で焼くとこんなに美味しいの？」この疑問の答えは、遠赤外線にあります ⚡
炭火から放出される遠赤外線は、波長が長く、以下の重要な効果を発揮します：
📍 内部への均一な熱浸透 遠赤外線は、鮎の表面だけでなく内部まで熱を均一に浸透させる性質があります。これにより、鮎の身は中までしっとりと火が通りながら、皮はパリッと香ばしく仕上がります。
📍 骨まで柔らかく 炭火でじっくりと焼くことで、鮎の骨まで芯から熱が通り、柔らかく香ばしい状態になります。これが、鮎が「頭から尻尾まで食べられる」と言われる理由なんです！
📍 香りとジューシーさの保持 水分が適度に保たれるため、パサつくことなくジューシーさを維持し、清流で育まれた芳しい香りを閉じ込めることができます。
お客様の体験談： 「自分で火力を調整しながら焼くのが楽しくて、出来上がった時の達成感は格別でした！」（30代・女性）
苦味知らずの絶妙な火入れの秘密
最高の鮮度の鮎であっても、火入れが適切でなければ、苦味や生臭さが出てしまうことがあります 😰
しかし、炭火の遠赤外線効果と適切な焼き方によって、鮎のワタ（内臓）の苦味や生臭さが抑えられるんです。当店の炭火焼き体験を通じて焼き上げた鮎は、ワタの苦味が苦手だったお客様も「完食！」されるほど、爽やかな苦味と香りに変わります。
スタッフが丁寧に火入れのコツをお教えしますので、初めての方でも必ず美味しく焼き上げることができますよ 👍
👨👩👧👦 家族みんなで楽しむ最高の時間
広々空間で仲間と一緒に楽しむ炭火体験
当店では、座敷9卓（36席）とテーブル11卓（66席）をご用意しており、広々とした空間で炭火焼き体験を楽しんでいただけます 🏠
家族や友人と一緒に鮎を串に打ち、火を囲みながら焼く時間は、共同作業を通じて絆を深める特別な「体験」となります。
実際のご家族の声： 「おじいちゃんが孫に鮎の焼き方を教える姿が微笑ましくて、三世代で素晴らしい時間を過ごせました」（40代・お父様）
「初めてでも安心！」をモットーに、経験が浅い方でも安全に、そして楽しく伝統的な食文化に触れていただけるよう、スタッフ一同サポートさせていただいています。
10月の根尾川の絶景と一体になる感覚
10月の根尾川は、夏とはまた違った美しい景色を見せてくれます 🍁
涼しく澄んだ空気の中で、パチパチと音を立てる炭火の熱を感じながら鮎を焼くことは、自然と一体となる感覚をもたらします。川のせせらぎを聞きながら、山々の紅葉を眺めながらの炭火焼き体験は、都市部では決して味わえない贅沢な時間です。
「川の音と炭火のパチパチする音に癒されて、本当にリラックスできました」というお客様のお声も多くいただいています 🎵
食べて、学んで、楽しむ総合体験
当店の炭火焼き体験は、ただ鮎を焼くだけではありません。鮎料理の奥深さや、岐阜の鮎文化とその歴史について学んでいただける機会も提供しています 📚
鮎は夏バテ対策にも最適な栄養価を持っているため、10月の季節の変わり目に、ご自身で焼いた鮎を丸ごと食べることは、身体にも嬉しい体験です。
鮎の栄養価の豆知識：
- 良質なタンパク質が豊富
- ビタミンB群が疲労回復に効果的
- カルシウムが骨を丈夫にします
- DHAが脳の活性化に貢献
🍽️ 自分で焼いた鮎を味わい尽くす至福の時間
「頭から尻尾まで食べられる」完全攻略法
炭火焼き体験で完璧に焼き上げられた鮎は、文字通り「頭から尻尾まで食べられる」状態になります 🐟
🔸 頭と骨の香ばしさ 遠赤外線効果で柔らかくなった骨と頭は、香ばしさが凝縮されており、サクサクとした食感を楽しめます。最初は驚かれるお客様も多いですが、一度食べると病みつきになる美味しさです。
🔸 ワタ（内臓）の爽やかな苦味 清流で育った鮎の醍醐味であるワタは、骨や身と合わせて食べることで、鮎全体の風味の深みが増します。「こんなに美味しい苦味は初めて！」というお客様の声をよくいただきます。
初めてのお客様へのアドバイス： 「ワタが苦手な方も、当店の鮎なら大丈夫！清流で育った鮎のワタは、雑味がなくて本当に美味しいんです」（スタッフより）
炭火焼き以外の鮎料理との食べ比べも
当店では、炭火焼きの他にも様々な鮎料理をご用意しており、食べ比べの楽しみ方もおすすめしています 🍱
甘露煮は、長時間煮込むことで骨まで柔らかく仕上がり、炭火焼きとはまた違った鮎の魅力を教えてくれます。同じ鮎でも調理法によって全く違った味わいになることを、ぜひ体験してみてください。
お客様の感想： 「炭火焼きはパリッと香ばしく、甘露煮はほっこり優しい味で、どちらも最高でした！」（60代・ご夫婦）
10月限定の特別な楽しみ方
10月の涼しさに合わせて、以下のような楽しみ方もおすすめです：
🍶 鮎の骨酒 焼き上げた鮎の骨を熱燗に入れる「鮎の骨酒」は、涼しくなる10月には格別の味わいです。大人の贅沢な楽しみ方として、多くのお客様にご好評をいただいています。
🍚 鮎雑炊でほっこり 食事の最後に出る鮎雑炊は、鮎の出汁が溶け出した優しい味わいが特徴で、胃にもやさしく、体験や散策で満たされた食事の締めくくりに最適です。
📍 上長瀬やな 和亭へのアクセス・営業情報
清流根尾川のほとりでお待ちしています
当店は、清流根尾川の恵みを堪能できる岐阜県揖斐川町谷汲長瀬720に位置しています 🗺️
営業情報詳細：
- 営業時間: 平日 11:00～、土日祝 10:30～営業
- 座席: 座敷9卓（36席）、テーブル11卓（66席）
- 駐車場: 大駐車場完備で安心
- 予約: 宴会のご予約を承っており、団体様は営業時間外でも相談可能
- 決済: PayPayもご利用いただけます 📱
宴会・団体様のご利用も大歓迎
当店では、会社の歓送迎会、家族の集まり、友人同士のグループなど、様々なシーンでのご利用を承っています 🎉
特に10月は気候も良く、炭火焼き体験を通じた団体でのコミュニケーションが盛り上がること間違いなしです。事前にご予約いただければ、営業時間外でもご相談に応じますので、お気軽にお声かけください。
団体利用のお客様の声： 「会社の親睦会で利用しましたが、みんなで鮎を焼きながら自然と会話が弾み、素晴らしいチームビルディングになりました」（企業様）
プロの情熱が込められた究極の体験
当店の炭火焼き体験は、魚屋一筋30年のプロの情熱のもとで提供される、文化的な深みを持つ体験です 🔥
ただ食事をするだけではなく、清流の恵みを堪能し、鮎の命を丸ごといただくという、日本の美しい食文化に触れていただけます。最高の環境と最高の技術に触れることで、きっと忘れられない思い出になることでしょう。
🌟 まとめ：10月だからこそ味わえる最高の炭火焼き体験
10月の根尾川は、最高の鮎と美しい秋の景色がお客様をお待ちしています ✨
当店での炭火焼き体験を通じて、岐阜・揖斐川町の根尾川の恵みを五感で味わう最高の秋をぜひご満喫ください。魚屋一筋30年のプロが選ぶ極上の鮎、遠赤外線の魔法が織りなす絶品の味わい、そして大切な人との特別な時間。
すべてが揃った当店で、皆様のお越しを心よりお待ちしております 😊
ご予約・お問い合わせは、お電話またはお気軽にお声かけください。10月の美しい根尾川で、一生の思い出になる炭火焼き体験をしませんか？
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
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