こんにちは！上長瀬やな 和亭（なごみてい）です🌊
10月に入り、いよいよ鮎の季節も佳境を迎えました。「清流の女王」と呼ばれる鮎が、なぜこの時期に最も美味しくなるのか？30年間魚屋一筋でやってきた私たちが、その秘密を皆さまにお伝えいたします✨
秋の深まりとともに、根尾川の水はますます透明度を増し、鮎たちは産卵のために川を下る「落ち鮎」の季節となります。この時期の鮎こそが、一年で最も脂がのり、香りが豊かになる瞬間なのです🐟
🌟 なぜ鮎は「清流の女王」と呼ばれるのか？その驚くべき理由
💎 水質の証明書となる特別な魚
皆さま、鮎がどれほど水にうるさい魚かご存知でしょうか？
実は鮎という魚は、まるで天然の水質検査官のような存在なんです。少しでも水が汚れていると、すぐに姿を消してしまう、とても敏感な魚なんですね。
私たちの和亭がある根尾川に鮎がたくさん泳いでいるということは、この川がどれほど美しく清らかなのかを証明しているんです🏔️
■ 根尾川の奇跡的な環境
- 山からの豊富な湧き水
- 汚染源からの完全な隔離
- 年間を通じた安定した水温
- 酸素がたっぷり溶け込んだ清流
「えー、本当にそんなに水にうるさいの？」
そうなんです！例えば、工場排水が少しでも混じったり、生活排水が流れ込むような川では、鮎は絶対に住めません。だからこそ、鮎が元気に泳ぐ川を見つけたら、「ここは本物の清流だ！」と安心していただけるんです。
🌸 「香魚」と書くほどの芳しい香り
鮎のもう一つの特徴は、その独特な香りです。漢字で「香魚」と書かれることもあるほど、本当に香りの良い魚なんですよ🌿
なぜ鮎は香るのでしょうか？
答えは、彼らの食べ物にあります。鮎は清流の石についた良質な苔、特に珪藻類という植物プランクトンを食べて成長します。
この珪藻類が鮎の体内でアロマ成分に変わり、あの独特で上品な香りを生み出すのです。まるで天然のハーブを食べて育った魚のようですね✨
■ 清流育ちの鮎の特徴
- 苦味の少ない内臓（ワタ）
- 身の透明感と弾力
- 上品で爽やかな香り
- 生臭さが全くない
お客様からよく「鮎は苦手だったんですが、こちらの鮎は完食できました！」というお声をいただきます。それはまさに、根尾川の清らかな環境で育った証拠なんです😊
🍁 10月の「落ち鮎」が一年で最も美味しい理由
🐟 成熟のクライマックスを迎える鮎たち
10月の鮎は、私たち魚屋が「落ち鮎」と呼ぶ特別な状態になります。
これは産卵のために川を下る鮎のことで、この時期の鮎は一年で最も栄養価が高く、脂がのって美味しくなるんです🍂
■ 10月の鮎の特徴
- 身に程よい脂がのっている
- 卵や白子が発達して旨味が凝縮
- 香りがより一層豊かになる
- 骨まで柔らかく食べやすい
「なぜ秋の鮎が一番美味しいの？」
それは、鮎が一年魚（ねんぎょ）という特殊な魚だからなんです。春に海から川に上がってきた鮎たちは、夏の間にぐんぐん成長し、秋には次の世代を残すために全力で栄養を蓄えます。
まさに命をかけた最後の輝きが、この10月の鮎の美味しさなんですね✨
🔥 炭火焼きの魔法で引き出される真の美味しさ
和亭では、備長炭を使った炭火焼きにこだわっています。
「なぜ炭火なの？ガスじゃダメなの？」
実は、炭火には科学的にも証明された特別な力があるんです🔬
■ 炭火焼きの科学
- 遠赤外線効果で芯まで均一に加熱
- 表面はパリッと、中はふっくら
- 余分な脂が適度に落ちて香ばしさアップ
- 骨まで柔らかくなり丸ごと食べられる
実際に炭火で焼いた鮎を召し上がったお客様は、「えっ、骨まで食べられるの？」と驚かれることが多いんです。
特に10月の成熟した鮎は、炭火の遠赤外線効果で骨の芯まで熱が通り、頭から尻尾まで美味しくお召し上がりいただけます🍽️
🌊 伝統漁法「やな」で獲る新鮮な鮎の魅力
🎋 竹だけでできる天然の魚取り装置
皆さま、「やな」という漁法をご存知でしょうか？
これは川の流れを利用して魚を獲る、日本の伝統的な漁法です。竹を組んで作った仕掛けで、まさに先人の知恵が詰まった天然の魚取り装置なんです🎋
■ やな漁法の特徴
- 魚に傷をつけにくい
- ストレスを最小限に抑制
- 新鮮さを保ったまま捕獲
- 自然の流れを利用した環境に優しい漁法
「どうして『やな』で獲ると美味しいの？」
それは、魚にストレスを与えずに獲ることができるからなんです。網で無理やり捕まえるのではなく、魚が自然に泳いでくるところを、そっと受け止める感じですね。
🍃 自然との調和を大切にする漁法
やな漁は、自然のリズムに合わせた持続可能な漁法でもあります。
10月の落ち鮎の時期、産卵のために川を下る鮎たちの一部だけをいただき、残りは自然に返す。これが昔から続く根尾川の鮎文化なんです🌿
■ やな体験の魅力
- 伝統漁法を間近で見学
- 自然の流れる音に癒される
- 獲れたての新鮮な鮎をその場で調理
- 家族みんなで楽しめる体験
実際に和亭にお越しいただいたご家族のお子様が、「うわー、魚が泳いでる！」と目を輝かせている姿を見ると、私たちも嬉しくなります😊
初めてのお客様にも安心してやな体験をお楽しみいただけるよう、スタッフが丁寧にご案内いたします✨
🏔️ 根尾川の絶景と季節の移ろい
🍂 10月の根尾川が織りなす美しい風景
10月の根尾川周辺は、まさに絵画のような美しさです。
山々が紅葉し始め、透明度を増した川面が秋の青空を映し出す光景は、都市部では決して味わえない贅沢な時間を提供してくれます🍁
■ 10月の根尾川の魅力
- 水の透明度が最高レベルに
- 周囲の山々が色づき始める
- 涼しくなって過ごしやすい気候
- 静寂に包まれた癒しの空間
「本当にそんなに綺麗なの？」
はい！実際にお客様からは「こんな綺麗な川、初めて見ました」「まるで別世界みたい」といったお声をたくさんいただいています。
川沿いを歩いているだけで、日頃のストレスが吹き飛んでしまうような、そんな特別な場所なんです🌊
🚶♀️ 自然散策で心も体もリフレッシュ
和亭の周辺には、自然を満喫できる散策コースもございます。
お食事の前後に、清流のせせらぎを聞きながらゆっくりと歩いていただければ、より一層鮎料理の美味しさを感じていただけることでしょう🥾
■ おすすめ散策ポイント
- 川沿いの遊歩道（約15分コース）
- 水車小屋跡地（歴史を感じるスポット）
- 展望台からの根尾川全景
- 野鳥観察ができる静寂なエリア
特にお子様連れのご家族には、川で水遊びを楽しんでいただくこともできます。ただし、安全のため必ず保護者の方の監視のもとでお願いいたします👨👩👧👦
🥢 頭から尻尾まで丸ごと味わう贅沢
炭火で上手に焼けた鮎は、本当に頭から尻尾まで全部食べられるんです。
特に10月の成熟した鮎は、骨まで柔らかくなり、カルシウムもたっぷり摂取できる健康的な食材でもあります💪
■ 鮎を丸ごと食べる栄養価
- 良質なタンパク質
- カルシウム（骨ごと食べるため）
- ビタミンD
- オメガ3脂肪酸
「本当に骨まで食べて大丈夫？」
はい、大丈夫です！炭火の遠赤外線効果で、硬い骨もサクサクとした食感になります。むしろ、この骨の香ばしさが鮎の美味しさを引き立てるんですよ✨
お子様でも安心してお召し上がりいただけるのが、和亭の炭火焼き鮎の特徴です👶
🍲 胃に優しい鮎雑炊で心も体もポカポカ
鮎料理のシメには、鮎の出汁で作った雑炊もおすすめです。
鮎から出る上品な出汁は、胃に負担をかけることなく、体の芯から温めてくれます。10月の少し肌寒い日には、特に美味しく感じられることでしょう🍚
■ 鮎雑炊の特徴
- 鮎の旨味が溶け込んだ優しい出汁
- 消化に良く胃に優しい
- 体が温まる
- 最後まで鮎を味わい尽くせる
実際にお客様からは「この雑炊、本当に美味しい！お腹にも優しくて最高です」といったお声をいただいています。
鮎の命を余すことなくいただく、これも日本の食文化の素晴らしい部分だと思います🙏
🏮 和亭でしか味わえない特別な体験
👨🍳 30年の目利きが選ぶ最高の鮎
和亭の鮎は、魚屋一筋30年の確かな目利きで選び抜いた特別な鮎です。
毎朝、根尾川で獲れる鮎の中から、サイズ、鮮度、香りすべてにこだわって厳選しています🎣
■ プロの目利きポイント
- 体表の輝きと透明感
- エラの赤さ（新鮮さの証拠）
- 触ったときの弾力
- 香りの上品さ
「どうやって良い鮎を見分けるの？」
実は、新鮮な鮎は触るとプリプリとした弾力があり、香りも全く生臭くないんです。30年間毎日魚を見てきた経験で、一目見れば良い鮎かどうかすぐに分かります✨
この厳選された鮎だからこそ、お客様に「こんなに美味しい鮎は初めて」と言っていただけるのだと自負しています😊
🏘️ アットホームな雰囲気でくつろぎの時間
和亭は、その名の通り「なごみ」の空間を大切にしています。
座敷9卓（36席）とテーブル11卓（66席）をご用意し、ご家族連れからご友人同士、お一人様まで、どなたでもくつろいでお食事をお楽しみいただけます🏯
■ 和亭の設備・サービス
- 大駐車場完備（お車でも安心）
- PayPay対応（キャッシュレス決済可能）
- 宴会のご予約も承ります
- 団体様は営業時間外でも要相談
特に10月は気候も良く、窓からの景色も美しいため、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけます。
「こんなにのんびりできるなんて、久しぶりです」とおっしゃっていただくお客様も多く、私たちも嬉しい限りです🍃
📅 10月の和亭営業情報とアクセス
🕐 営業時間とご予約について
現在、和亭は10月も元気に営業中です！
■ 営業詳細
- 平日：11:00〜
- 土日祝：10:30〜
- 所在地：〒501-1303 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
10月は鮎の最盛期ということもあり、特に土日祝日は混雑が予想されます。事前のご予約をおすすめいたします📞
団体様につきましては、営業時間外でもご相談に応じますので、お気軽にお問い合わせください。
🚗 アクセスと駐車場情報
和亭へのアクセスは、お車でお越しいただくのが便利です。
大駐車場を完備しておりますので、ご家族連れでも安心してお越しいただけます🚙
■ アクセスのポイント
- 名古屋方面からは約1時間30分
- 岐阜市内からは約1時間
- カーナビ設定は住所で検索
- 大駐車場完備で駐車料金無料
「初めて行くから道が心配…」という方も、分からないことがございましたらお電話でご案内いたします。
美しい根尾川の景色を楽しみながらのドライブも、和亭での楽しみの一つですね🛣️
🌟 まとめ：10月の和亭で「清流の女王」の真髄を体験
10月の鮎は、まさに一年で最も美味しい季節を迎えています🍂
清流・根尾川で育まれた「清流の女王」である鮎を、伝統の炭火焼きで味わう体験は、きっと皆様の心に残る特別な思い出となることでしょう✨
■ 和亭の10月の魅力まとめ
- 成熟期の落ち鮎を味わえる絶好のタイミング
- 根尾川の美しい紅葉と清流の景観
- 炭火焼き体験で五感を使った食の楽しみ
- やな漁見学で伝統文化に触れる機会
- 家族みんなで楽しめるアットホームな雰囲気
30年間魚一筋でやってきた私たちが、自信を持っておすすめする10月の鮎料理。
ぜひ一度、和亭にお越しいただき、「清流の女王」の本当の美味しさを体験してください。きっと、鮎に対する印象が大きく変わることと思います😊
皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております🙏
※ 最新の営業状況やご予約については、直接お電話でお問い合わせください ※ 天候等により営業内容が変更になる場合がございます
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
