岐阜・根尾川の「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」── 2025年度もありがとうございました😊
岐阜・根尾川の「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」も、皆さまに支えられて2025年度の営業を無事に終えることができました😊 心より感謝申し上げるとともに、2026年度の営業は7月1日より再開を予定しております🐟
2025年度もご来店ありがとうございました😊
2025年シーズンも、「上長瀬やな 和亭」には連日たくさんのお客様にお越しいただきました。本当にありがとうございます。営業期間中は、リピーターのお客様から初めて「やな」を体験される方まで、幅広い年代の方にお会いでき、スタッフ一同、とても幸せな時間を過ごさせていただきました。ご家族での夏休み旅行、カップルでのちょっと特別なデート、三世代での団らんなど、どのシーンにも根尾川の清流と鮎料理が寄り添えたことを、私たちは誇りに思っています。
2025年は、例年と同じく7〜10月を中心に営業し、清流で育った鮎の炭火焼きをメインに、鮎雑炊やフライ、小鉢などを組み合わせたコースを多くのお客様にお楽しみいただきました🐟「鮎はちょっと苦手で…」とおっしゃっていたお客様が、最後には「ここなら頭からしっぽまで全部食べられた！」と笑顔でお皿を空にしてくださる姿は、私たちにとって何よりの励みです。
実際に、2025年シーズンの終盤には「今年も来ました」「去年おいしかったので、今度は家族を連れてきました」というお声をたくさんいただきました。中には「子どもの夏休みの自由研究を、和亭の『やな』体験にしたんですよ」と写真を見せてくださったご家族もいて、鮎料理が単なる食事を越えて、思い出づくりや学びの時間にもなっていることを実感しています。
岐阜・揖斐川町を流れる根尾川は、透明度が高く、川底の石までくっきり見えるような清らかな流れが特徴です。鮎が育つためには、きれいな水と、川底の石につく良質な藻類が欠かせません。その条件が揃っている川は、実はそう多くなく、「鮎が住める川＝水質のいい川」といわれるほどです。
「鮎（あゆ）」は、別名「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれます。これは、鮎の身からスイカやキュウリのような爽やかな香りが立ちのぼることに由来しています。根尾川の鮎も、炭火でじっくり焼き上げると、この香りがふわっと立ちのぼり、目を閉じて深呼吸したくなるような、夏の川辺そのものの香りが広がります🍃
また、鮎は「一年魚（いちねんぎょ）」と呼ばれ、生まれてからおよそ一年で一生を終える、とても儚い命の魚です。だからこそ、旬の時期に最高の状態で味わうことが、鮎に対する何よりの敬意だと和亭では考えています。7〜9月の夏場は身がふっくらと柔らかく、初夏の若鮎、真夏の盛りの鮎、秋の子持ち鮎と、季節ごとに味わいが変化していきます。
ある年のこと、毎年のように来てくださる常連のお客様が「今年の鮎は、いつもより香りが強いね」とおっしゃったことがありました。その年は雪解けや雨のタイミングが良く、根尾川の水質も安定し、藻の状態もとても良かったシーズンでした。「川の状態がそのまま味に出る」ということを、改めて私たちも感じさせられた出来事です。
🐟「やな」とは？根尾川ならではの夏の風物詩
「やな」と聞くと、「どんな場所なんだろう？」「子どもでも安全に遊べるの？」と、少しイメージしづらい方も多いかもしれません。やなとは、川の流れを利用して、竹などで組んだスノコ状の台に魚を誘い込んで捕る、日本の伝統的な漁の仕組みです。川の中に斜めに張り出した”天然の魚取り機”のようなものを思い浮かべていただくと分かりやすいかもしれません🍃
根尾川の「上長瀬やな」では、この伝統的なやな漁の雰囲気を感じられるロケーションの中で、鮎料理や川遊びを楽しんでいただけます。水辺の音、川風、木々の緑、炭火の香りが一体となって、「五感で味わう夏の体験」をご提供できるのが、やなならではの魅力です。
初めてお越しになるお客様の中には、「やなって、足元がぐらぐらして怖いイメージがあったんです」とおっしゃる方もいらっしゃいます。実際にお席にご案内すると、「想像と全然違いました！もっとワイルドな場所かと思っていましたが、席も広くて、子ども連れでも安心して過ごせますね」と驚かれることも多いです😊
🔥 上長瀬やな 和亭のこだわり鮎料理コース
当店自慢の「炭火焼 鮎コース」は、魚屋一筋30年の店主が選び抜いた鮎を、炭火でじっくりと焼き上げてご提供するコースです。炭火は、ガス火と比べて「遠赤外線」の効果があり、表面を焦がしすぎずに中までふっくらと火を通すことができます。その結果、外は香ばしくパリッと、中はふっくらジューシーな鮎に仕上がります🔥
炭火焼の鮎は、一匹ずつ丁寧に串を打ち、焼き加減を見ながら何度も位置を変え、火との距離を調整していきます。この串の打ち方だけでも、「串打ち三年、焼き一生」と言われるほど奥深い世界があります。魚の重心や身の付き方を見ながら、均等に火が通る角度を探るのは、まさに職人技です。
コースの最後にお出しする「鮎雑炊」も、多くのお客様からご好評をいただいています。鮎の旨味がしみこんだ出汁で炊いた雑炊は、食後の胃をそっといたわってくれるような優しい味わいで、「締めの一杯がいちばん楽しみ」というお声もいただくほどです🍚
ある日、少し食欲が落ちているとおっしゃっていたご年配のお客様が、「雑炊なら食べられるかもしれない」と少量から挑戦されました。すると、「気がつけば全部食べてしまいました。体が温まって、なんだか元気が出てきました」と笑顔で話してくださり、スタッフも胸がじんと熱くなりました。
✨「鮎が苦手だったのに完食！」というお声が増えた理由
和亭の営業を続けていく中で、とてもうれしく感じているのが、「正直、鮎はあまり得意ではなかったのですが、ここでは全部食べられました！」というお声が年々増えていることです。その理由は、大きく分けて3つあると私たちは考えています。
- 🌊 根尾川の清流で育った鮎そのものの質が良いこと
- 👁️ 魚屋歴30年の店主による、鮎の目利きと仕入れへのこだわり
- 🔥 炭火焼きを中心とした、鮎の魅力を最大限に引き出す調理法
まず、川魚特有の「臭み」が苦手という方は少なくありません。しかし、根尾川の鮎は水質が非常に良く、川底の石につく藻を食べて育つため、本来はとても香り高く、嫌な臭いが出にくいのが特徴です。そこに、鮮度を見極める目利きと、炭火でじっくり焼き上げる技術が加わることで、「川魚＝臭い」というイメージを、良い意味で裏切る一皿に仕上がります。
実際、あるお客様は「子どもの頃、川魚が苦手で、正直あまりいい印象がなかったんです」と話してくださいました。ところが、当店で炭火焼の鮎を一口召し上がった瞬間、「あれ？全然臭くないし、骨も気にならない…」と驚かれ、その日のうちに「家族にも食べさせたい」と次回のご予約までして帰られたことがあります。こうしたお声をいただくたびに、「鮎の本当の味を知っていただけた」と、とてもうれしくなります😊
🏞️ ご家族・友人と楽しむ「やな」体験と周辺の過ごし方
上長瀬やな 和亭では、鮎料理だけでなく、川遊びや自然散策と組み合わせた過ごし方もおすすめしています。夏休みには、水に足を浸しながら遊ぶお子さまの声と、ご家族の笑い声が根尾川沿いに響きます。日差しの強い日でも、川面を渡る風はひんやりとしていて、都会の暑さを忘れさせてくれるような涼しさがあります。
お食事前後の時間には、川辺を散歩されたり、写真撮影を楽しまれるお客様も多いです。特に夕方の時間帯は、山の稜線がオレンジ色に染まり、川面に映る光が揺らめく、ちょっとロマンチックな雰囲気になります💍「ここでプロポーズしました」というエピソードも実は少なくありません。静かな清流の音をBGMに、忘れられない思い出をつくられたカップルもいらっしゃいます。
また、団体様のご宴会や、会社の慰安旅行などでご利用いただくこともあります。大人数でのご利用をご検討の際は、事前にご相談いただければ、席のレイアウトやコース内容なども柔軟に対応させていただきます。送迎バスについても準備を進めておりますので、詳細はシーズン前に改めてご案内いたします🚍
📅 2026年度の営業についてと、皆さまへのお願い
2026年度の「上長瀬やな 和亭」は、7月1日より営業開始を予定しております。根尾川の清流と、鮎のベストシーズンに合わせて、一番おいしい状態の鮎をお届けできるよう準備を進めてまいります。「今年こそ鮎に挑戦してみたい」「久しぶりに家族でやな体験がしたい」という方は、ぜひ予定に入れていただけたらうれしいです😊
営業期間中は、天候や川の水位によって、安全確保のために営業時間の変更・一時的な営業見合わせを行う場合もございます。その際は、公式サイトやブログ、SNSなどでお知らせいたしますので、ご来店前に一度ご確認いただけますと安心です。川は生き物のように日々姿を変えますが、その変化を見守りながら、お客様に安全で快適に過ごしていただける環境づくりを心がけております。
また、人気の時間帯や週末・お盆期間は混み合うことが多いため、事前のご予約をおすすめいたします。特に団体様や、ご年配の方・小さなお子さま連れのお客様は、できるだけスムーズにお席をご案内できるよう、事前に人数やご希望の時間をお知らせいただけますと大変助かります📞
🐟 根尾川の恵みと、これからも続く「鮎の物語」
鮎は一年で一生を終える魚ですが、その命の物語は、毎年川を遡上する姿や、季節ごとの味わいとなって、私たちの記憶に刻まれていきます。根尾川という清流があり、その恵みを受けて育った鮎があり、その鮎をおいしく調理する職人の技があり、そしてそれを味わってくださるお客様がいる──そのすべてが重なり合って、和亭の一シーズンが形作られています。
2025年も、多くのお客様に「おいしかった」「また来ます」と言っていただけたことは、私たちにとって何よりの宝物です。そして、「来年は〇〇さんを連れてきたい」「次は子どもや孫にも、この景色と鮎を味わわせたい」といったお声をいただくたびに、店を続けてきて良かったと心から感じます。
2026年も、変わらず根尾川のほとりで、炭火の前に立ちながら、皆さまをお迎えできる日を楽しみにしています。「鮎が好きな方」はもちろん、「鮎がちょっと苦手かも…」という方にも、ぜひ一度、根尾川の鮎を体験していただきたいです。きっと、鮎のイメージが少し変わる、そんな一日になるはずです😊
今年も、本当にありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。 🐟✨
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
👉 Instagram：https://www.instagram.com/nagomitei.yana
