🌊【完全解説】「やな」って何？根尾川の清流で体験する日本の伝統漁法と絶品鮎料理の世界✨

皆さま、こんにちは！😊 上長瀬やな 和亭（なごみてい）です。

夏になると耳にする「やな」という言葉、皆さまはご存知でしょうか？🤔

実は「やな」とは、日本が誇る伝統的な漁法の一つで、清流で育った新鮮な鮎を味わう上で欠かせない存在なんです！

「上長瀬やな 和亭」から、根尾川の豊かな自然に囲まれた「やな」の魅力と、魚屋一筋30年のプロが手がける絶品鮎料理の世界を徹底的にご紹介いたします！🐟

この記事を読み終わる頃には、きっと根尾川の「やな」で過ごす特別な時間を体験したくなるはずです。ぜひ最後までお付き合いください！💫

🏮 そもそも「やな」って何？日本が誇る伝統漁法の秘密

竹だけで作る「天然の魚取り機」の仕組み

「やな」と聞いても、具体的にどんなものか想像できない方も多いのではないでしょうか？🤷‍♀️

実は「やな」とは、**竹や木などの自然素材だけで作られた、まさに”天然の魚取り機”**なんです！

その驚くべき仕組みをご説明しましょう：

1️⃣ 川の流れをコントロール 川幅いっぱいにV字型に組まれた竹の柵で、魚の流れを特定の場所へと誘導します

2️⃣ 魚の習性を巧みに利用 鮎などの川魚は、流される際に本能的に岸辺や障害物の近くを泳ぐ習性があります この自然な行動パターンを「やな」は見事に活用しているんです！✨

3️⃣ 優しく捕獲 V字の先端で狭められた流れに乗って、魚たちは「落ち口」へと自然に導かれます 魚を傷つけることなく、生きたまま捕獲できるのが「やな」の素晴らしい点です！

先人の知恵が詰まった持続可能な漁法

「やな」のもう一つの特徴は、一度に獲りすぎないということ。

現代でこそ「持続可能性」という言葉がよく使われますが、「やな」は何百年も前から、自然と共生する知恵として受け継がれてきました。

例えば、当店が位置する根尾川では、漁期や漁法に関する地域のルールが代々守られており、川の生態系を壊すことなく、必要な分だけを頂戴するという考え方が根付いています。

この考え方こそが、**「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」**という和亭の理念につながっているのです🌟

🏔️ 清流・根尾川が育む豊かな自然環境

なぜ根尾川の鮎は特別なのか？

「鮎が上る川＝綺麗な証拠」という言葉をご存知でしょうか？

実は鮎は、水質にとても敏感な魚なんです！ 少しでも水が汚れていると生息できないため、鮎がいる川は清らかな証拠といえます。

根尾川で鮎が豊かに育っているということは、それだけこの川が美しい清流である何よりの証明なのです！✨

四季折々の絶景が楽しめる根尾川

上長瀬やな 和亭から望む根尾川は、四季それぞれに美しい表情を見せてくれます：

🌸春（3-5月）

• 残雪が溶け、新緑が芽吹く季節
• 鮎の稚魚が成長を始める時期
• 川の流れが穏やかで、生命の息吹を感じられます

🌞夏（6-8月）

• 川遊びに最適な季節！
• 澄み切った水がキラキラと輝く美しい光景
• 鮎漁の最盛期で、最も活発な鮎に出会えます

🍁秋（9-11月）

• 川辺の木々が赤や黄色に色づく紅葉シーズン
• 鮎の産卵期で、生命のサイクルを感じられる時期
• まさに絵画のような美しさです！

⛄冬（12-2月）

• 雪化粧した静寂の根尾川
• 水墨画のような幻想的な美しさ
• 来るべき春に向けて、自然がエネルギーを蓄える時期

このように、いつ訪れても根尾川の異なる魅力を感じていただけるのも、和亭の特別な魅力の一つです🎨

豊かな生態系が支える美味しさ

根尾川には鮎以外にも、多種多様な生物が共生しています。

川辺に生い茂る草木、水中に棲む昆虫、そしてそれらを餌とする魚たち… この豊かな生態系全体が、鮎の美味しさを支えているんです！

例えば、鮎の主食である川苔（かわごけ）も、清らかな水質だからこそ良質なものが育ちます。 この川苔が鮎独特の香り高い味わいを生み出しているのです🌿

🔥 魚屋一筋30年のプロが贈る絶品鮎料理

当店自慢の「炭火焼 鮎コース」

和亭の看板メニューといえば、何といっても**「炭火焼 鮎コース」**です！🔥

魚屋一筋30年のプロの目利きが選んだ新鮮な鮎を、熟練の職人が一本一本丁寧に串打ちし、炭火でじっくりと焼き上げます。

「串打ち三年、焼き一生」

これは鮎料理の世界でよく言われる言葉で、美味しい鮎を焼き上げるのがいかに技術を要するかを表しています。

当店の職人は、一匹一匹の鮎のサイズや身の締まり具合を見極め、その鮎に最適な焼き加減で仕上げています✨

なぜ炭火焼きが美味しいのか？

「なぜ鮎は炭火で焼くと美味しいのか？」

この疑問の答えは、**「遠赤外線の魔法」**にあります！

炭火から放たれる遠赤外線には、以下の効果があります：

• 表面を焦がすことなく、じんわりと身の奥まで熱が伝わる
• 鮎の旨味を逃さずに閉じ込める
• 外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がる
• 鮎本来の香りを最大限に引き出す

まさに**「最もおいしい状態で魚を食べていただきたい」**という和亭の想いを実現する調理法なのです！🎯

鮎のオスとメス、味の違いって？

実は、鮎のオスとメスでは味に違いがあることをご存知でしょうか？🤔

オスの鮎

• 身がしっかりしていて、食べ応えがある
• 特に頭部が大きく、見た目にも迫力がある
• さっぱりとした味わいが特徴

メスの鮎

• 卵を持っている時期は、まろやかで深い味わい
• 身がやわらかく、上品な食感
• 卵の部分も珍味として楽しめる

和亭では、その時期に最も美味しい状態の鮎を厳選してご提供しています。 どちらが出てくるかは、その日のお楽しみです！😉

締めくくりの鮎雑炊が絶品な理由

鮎料理の最後に登場する鮎雑炊も、和亭の人気メニューの一つです！

実はこの鮎雑炊には、胃にやさしい理由があるんです：

• 鮎の旨味がじっくりと溶け出した出汁を使用
• 炭火焼で興奮した胃を優しく落ち着かせる効果
• 消化がよく、食事の満足感を最高潮に高める

「鮎が苦手だったのに、ここでは完食できました！」

そんな嬉しいお客様の声をいただくことも多く、これも最高の鮮度とプロの技術があってこその感動だと自負しています✨

🎋 実際に体験する「やな」の魅力

間近で見る「やな」の迫力

上長瀬やな 和亭では、実際の「やな」を間近でご覧いただけます！

竹だけで作られた壮大な仕掛けを目の当たりにすると、その精巧さと先人の知恵に誰もが感動するはずです。

実際に見学されたお客様のお声： 「テレビで見たことはあったけれど、実際に見るとこんなに大きくて立派だとは思わなかった！」 「水の流れと竹の組み方が本当に計算し尽くされていて、日本の技術力の高さを感じました」

水の流れ、竹の組み方、そして時には実際に鮎が落ちる瞬間も目撃できるかもしれません👀

川遊びも楽しめる夏の風物詩

「やな」は清流・根尾川に面しているため、川遊びも一緒に楽しんでいただけます！🏊‍♂️

透き通った水に足を浸し、川のせせらぎに耳を傾けるだけで、心身ともにリフレッシュできます。

特にご家族連れのお客様には、お子様が安全に川と触れ合える貴重な機会として喜ばれています！

川遊びの楽しみ方：

• 足だけ水につけて涼む「足湯スタイル」
• 小さな川魚を探す「生き物観察」
• 川の流れの音を聞く「自然のヒーリング」
• 家族みんなでの「水遊び」

 

🏪 和亭でお過ごしいただく特別な時間

ゆったりとした店内環境

上長瀬やな 和亭では、お客様に心ゆくまでお食事を楽しんでいただけるよう、快適な空間をご用意しています：

座席のご案内：

• 座敷：9卓（36席）- 畳でゆったりとおくつろぎいただけます
• テーブル席：11卓（66席）- 椅子席でお気軽にお食事を

どちらの席からも、美しい根尾川の景色をご覧いただけます🌊

団体様や特別なご利用にも対応

宴会のご予約も承っております！

• 会社の懇親会
• ご家族の集まり
• 各種お祝い事
• 観光ツアーでのお食事

営業時間外のご利用も可能： ご予約をいただいた団体様につきましては、営業時間外でもご相談に応じます。 お気軽にお問い合わせください📞

準備中の送迎バスも、今後皆様のご利用をより便利にするサービスとして検討中です🚌

アクセスと便利なサービス

📍住所 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720

🅿️駐車場 大駐車場完備！お車でのお越しも安心です

💳お支払い方法

• 現金
• PayPay対応でキャッシュレス決済も可能！

⏰営業時間

• 平日：11:00〜
• 土日祝：10:30〜

これらすべてのサービスが、自然体験と美食の融合という和亭でしか味わえない贅沢な時間を演出します✨

🌟 まとめ：五感で味わう日本を和亭で

「やな」とは、単なる漁法ではありません。

それは清流・根尾川の恵みを最大限に引き出し、日本の伝統と知恵が詰まった文化そのものなのです。

上長瀬やな 和亭では、その「やな」を舞台に、お客様に以下の特別な体験をお届けします：

🎯 和亭での特別な体験

👀 視覚で楽しむ

• 壮大な「やな」の仕掛け
• 四季折々の根尾川の美しい景色
• 炭火で焼かれる鮎の美しい焼き色

👂 聴覚で感じる

• 川のせせらぎの音
• 炭火がはぜる音
• 自然の中の静寂

👃 嗅覚で味わう

• 鮎特有の香り
• 炭火の香ばしい匂い
• 清流の清々しい空気

👅 味覚で堪能

• 魚屋のプロが選ぶ最高品質の鮎
• 炭火焼きの絶妙な味わい
• 締めの鮎雑炊の優しい味

✋ 触覚で体感

• 清流の冷たい水
• 川風の心地よさ
• 自然の中でのリラックス感

🏮 上長瀬やな 和亭（なごみてい）🏮 📍
〒501-1303 岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 TEL: 0585-55-2630

皆様のお越しを心よりお待ちしております！✨

皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております！

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🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。

📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応

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