皆さま、こんにちは！
岐阜県揖斐川町の清流・根尾川のほとりにある「上長瀬やな 和亭（なごみてい）」です😊
2025年もたくさんのお客様にご来店いただき、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
一年を振り返りながら、自然の恵みと支えてくださる皆さまへの感謝を込めて、年末のご挨拶をお届けいたします🍃
根尾川の自然が教えてくれる「感謝の心」🌊
一年を通して和亭を包む根尾川のせせらぎ。
春には若葉、夏には清流の輝き、秋には紅葉、そして冬には雪化粧。
そのすべてが私たちの営みを支えてくれています。
夏の「やな」漁の季節は、根尾川が一年で最も活気づく時期。
流れ込む川の音と、焼き鮎の香ばしい香りが店を包み、たくさんのお客様が笑顔で鮎を味わってくださいました。
たとえば、あるご家族は３世代でご来店くださり、「おじいちゃんの子どものころを思い出したよ」と話してくださいました。
そんな言葉を聞くたびに、私たちは「自然と人をつなぐ場所」でありたいと改めて感じます。
自然に寄り添いながら生きるということは、当たり前のようで実はとても尊いことです。
川の流れが穏やかな日もあれば、雨で勢いを増す日もあります。
そのすべての移ろいを受け入れ、ともに歩む姿勢が私たちの原点です。
鮎がくれる学びと喜び🐟✨
夏の主役「鮎」は、根尾川がくれる最高の贈り物です。
鮎は日本の川にしかほとんど生息しない特別な魚で、「清流の女王」とも呼ばれます。
その理由は、鮎がきれいな水でしか生きられないから。
つまり、鮎が棲んでいる川はそれだけ自然が保たれている証なのです🌿
和亭では、長年の経験を持つ魚のプロが厳選した鮎を一尾ずつ丁寧に炭火で焼き上げています。
鮎料理といっても、塩焼き・フライ・甘露煮・雑炊とさまざま。
どの料理にも「旬を閉じ込め、素材を生かす」工夫を惜しみません。
たとえば、炭火焼きの鮎は「遠赤外線効果」によって皮がパリッと香ばしく、中はふんわりと仕上がります。
この焼き方は火加減が非常に難しく、熟練の職人でも集中が欠かせません🔥
「うまく焼けた鮎は音が違うんです」と語るスタッフの耳はまるで楽器職人のよう。
自然と真剣に向き合う職人たちがいるからこそ、最高の一皿が生まれます。
2025年の思い出を振り返って✨
今年も全国から多くのお客様にお越しいただきました。
遠方から足を運んでくださった方、リピーターの方、初めて「やな」を体験された方──。
本当にありがとうございました。
中でも印象的だったのは、夏休みに訪れた小学生たち。
「初めて魚を手づかみした！」と目を輝かせていた姿が忘れられません。
その後、お手紙まで送ってくださり、スタッフ全員で胸が温かくなりました💌
また、地元の方々にも支えられ、一年を無事に終えることができました。
春先の仕込みや秋の片付けでは、地域の方々が声をかけて手伝ってくださることも。
「やな」は施設ではありますが、地域の文化とともに息づく生きた伝統なのです。
冬の根尾川と来年への願い❄️
冬の根尾川は、静寂の中に美しさが宿ります。
凍えるような空気の中、川面から立ちのぼる白い霧。
その光景はまるで自然の息吹を感じるようです。
この季節はやな漁こそお休みですが、私たちは次の夏に向けて準備を進めています。
設備の手入れ、新しいメニューの試作、地域の清掃活動──。
川とともに歩む一年の循環に、私たちもまた生かされていることを実感します。
来年も、自然と人とがつながる場所として「心が温まるひととき」をお届けしたいと思っています🌸
特に2026年は、新しい体験プランや地元食材を使ったコースの展開も計画中。
「また来たい」と思っていただけるお店であり続けられるよう、スタッフ全員で努力を続けます。
和亭に息づく「いただきます」の精神🍽️
料理を通じて大切にしているのは、「いただきます」の心です。
この言葉には、「命をいただく」「自然の恵みを受け取る」という意味が込められています。
鮎料理一つをとっても、魚、川、職人、そしてお客様の思いが重なって完成します。
その一皿は偶然ではなく、たくさんの”有り難い”の積み重ね。
お客様の「おいしい！」という笑顔を見るたびに、私たちは「また来年もがんばろう」と思えます😊
また、最近では外国からの観光客も増え、「日本の川魚文化」に興味を持つ方も多いです。
「日本の魚は繊細な味ですね」「やなの景色が美しい」とおっしゃるお客様も。
自然と文化の豊かさを、世界に伝える役割を果たせることを誇りに思います。
「やな」とは？～伝統漁法の魅力をご紹介～🎣
「やな」という言葉を初めて聞く方も多いかもしれません。
ここで少し、この伝統漁法についてご紹介いたします。
「やな」とは、川の流れを利用した日本古来の漁法です。
竹や木で作った「簀（す）」と呼ばれる仕掛けを川に設置し、流れてくる魚を捕らえます。
この漁法は奈良時代から続くとも言われ、日本の食文化を支えてきた大切な伝統です🏯
根尾川は清流として知られ、水質の良さから鮎が豊富に生息しています。
私たち和亭では、この恵まれた環境を活かし、お客様に「やな」の体験と新鮮な鮎料理をお届けしています。
やな場では、実際に魚が流れてくる様子を間近で見ることができます。
お子様には特に人気で、「魚が来た！」と歓声を上げる姿は夏の風物詩となっています🌻
根尾川の四季と和亭の一年🍂
🌸 春（4月〜6月）
春は準備の季節です。
雪解け水が根尾川を満たし、山々には新緑が芽吹きます。
私たちスタッフは、やな場の設営や施設の点検を行い、夏の営業に向けて着々と準備を進めます。
この時期は鮎の稚魚が川を遡上する季節でもあります。
小さな命が清流を泳ぐ姿を見ると、「今年も豊漁でありますように」と祈る気持ちになります🙏
☀️ 夏（7月〜9月）
いよいよ和亭の本番、営業シーズンの到来です！
やな漁が始まり、新鮮な鮎を使った料理をお客様にお届けします。
夏休み期間中は、ご家族連れのお客様で大変賑わいます。
川遊びを楽しんだ後に味わう鮎の塩焼きは、格別の美味しさです🍉
暑い日差しの中、炭火の前で汗を流しながら鮎を焼くスタッフたち。
その真剣な眼差しと、お客様の笑顔が交差する瞬間が、私たちにとって最高の喜びです。
🍁 秋（10月〜11月）
秋は「落ち鮎」の季節。
産卵を控えた鮎は脂がのり、また違った美味しさを楽しめます。
紅葉に染まる根尾川沿いの景色は息をのむ美しさ。
この時期に訪れるお客様は、料理だけでなく風景も堪能されます🍂
営業終了後は、一年間お世話になったやな場の片付け。
自然に感謝しながら、来年への期待を胸に作業を行います。
❄️ 冬（12月〜3月）
冬は休息と準備の季節です。
静かな根尾川を眺めながら、一年を振り返り、来年の計画を練ります。
新メニューの開発や、お客様からいただいたご意見の検討。
地域の方々との交流会や、スタッフの研修なども行います。
雪景色の根尾川もまた格別の美しさ。
この静寂の中で、私たちは次の夏への英気を養っています⛄
お客様からいただいた温かいお声💬
今年も多くのお客様から嬉しいお言葉をいただきました。
その一部をご紹介させていただきます。
「毎年家族で訪れています。子どもたちが川遊びと鮎を楽しみにしていて、夏の恒例行事になりました」
─ 愛知県からお越しのS様ご家族
「初めてやなを体験しました。魚が目の前で跳ねる姿に感動！鮎も最高に美味しかったです」
─ 大阪府からお越しのT様
「地元に住んでいますが、こんなに素晴らしい場所があったとは。もっと早く来ればよかった」
─ 地元揖斐川町のK様
「外国人の友人を連れてきました。日本の伝統文化を体験できて、とても喜んでくれました」
─ 東京都からお越しのM様
皆さまの温かいお言葉が、私たちの大きな励みになっています。
本当にありがとうございます🙇
地域とともに歩む和亭🤝
和亭は、地域の皆さまに支えられて営業を続けることができています。
地元の農家さんから仕入れる新鮮な野菜。
漁協の方々との連携による安定した鮎の供給。
地域の清掃活動やお祭りへの参加。
私たちは単なる飲食店ではなく、地域の一員として根尾川とともに歩んでいます🌾
また、地元の小学校への出前授業や、環境学習の受け入れなども行っています。
子どもたちに川の大切さ、自然の恵みへの感謝を伝えることは、私たちの使命だと考えています📚
これからも地域に根ざした活動を続け、根尾川の自然と文化を次世代に伝えていきたいと思います。
2026年に向けての抱負🎯
新しい年を迎えるにあたり、私たちの抱負をお伝えいたします。
🆕 新しい体験プランの導入
「見る・触る・味わう」をテーマに、より充実した体験プランを企画中です。
やな漁の見学だけでなく、鮎の調理体験や、川の生き物観察ツアーなど、お子様から大人まで楽しめる内容を準備しています。
🍳 地元食材を活かした新メニュー
根尾川流域で採れる山菜や野菜を使った、季節限定メニューの開発を進めています。
鮎だけでなく、この地域の食の魅力を幅広くお届けしたいと考えています。
🌍 サステナブルな取り組み
環境に配慮した営業を目指し、使い捨てプラスチックの削減や、地産地消の推進に取り組みます。
根尾川の清流を守ることは、私たちの責任であり使命です。
📱 情報発信の強化
SNSやブログを通じて、和亭の魅力や根尾川の自然をより多くの方にお届けします。
季節ごとの風景や、スタッフの日常など、親しみやすい情報を発信していきます。
スタッフ一同より感謝を込めて🎍
和亭を支えるのは、鮎だけでなく「人の心」です。
夏の炎天下に炭を守る調理スタッフ、笑顔で案内するホールの仲間、
そして日々、清流の恵みを整える地域の方々。
そのすべてが調和して、ひとつの空間が生まれています。
お客様からいただいた温かいお言葉や励ましの声が、私たちの原動力です。
今年最後の営業を終え、静かな店内で火を見つめるとき、
「また来年もこの場所で皆さまをお迎えしたい」と自然と願うのです。
どうぞ2026年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願いいたします。
皆さまにとって新しい一年が、健康と笑顔に満ちた素晴らしい年になりますように🌅
スタッフ一同、心よりお祈り申し上げます。
アクセス🚗
お車でお越しの場合
- 名神高速道路「大垣IC」より約40分
- 東海環状自動車道「大野神戸IC」より約25分
- 無料駐車場完備（約50台収容可能）
公共交通機関でお越しの場合
- 養老鉄 道「揖斐駅」よりタクシーで約20分
- 名阪近鉄バス「谷汲山」停留所より徒歩約15分
※詳しいアクセス方法は公式サイトをご確認ください。
自然に囲まれた和亭で、来夏も皆さまにお会いできる日を楽しみにしています🎣✨
根尾川の清流と、心を込めた鮎料理で、最高のおもてなしをお届けいたします。
良いお年をお迎えください🎍
🍃**上長瀬やな 和亭（なごみてい）**🍃
岐阜・根尾川の自然に囲まれた「やな」で、旬の鮎を炭火で。
魚屋一筋30年の目利きが選ぶ、極上の鮎料理をぜひご堪能ください。
📍岐阜県揖斐郡揖斐川町谷汲長瀬720
📞 ご予約・お問い合わせ：0585-55-2630
🕒 営業時間： 11:00～ 17:00 ラストオーダー16:30
🚗 大型駐車場完備 / PayPay対応
📲 公式LINE・Instagramで最新情報＆お得なクーポン配信中！
👉 LINE：https://line.me/R/ti/p/@792nmhws
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